Cava Selectio
El cava ecológico que va más allá de las tradiciones
El Cava Selectio nace de la selección de las mejores uvas de cada añada. Un cava con una gran estructura y volumen en la boca. Un espumoso que va más allá de las tradiciones, pero sin olvidarlas.
Un cava delicado al que la larga crianza y el cupaje de sus variedades le confieren finura por naturaleza.
16,50€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Tonalidad dorada. Extraordinaria burbuja que forma un rosario y una corona persistente.
Aroma sutil a fruta madura, también a crianza con notas grasas.
En boca reafirma su elegancia mostrándose amplio y largo, con viveza y vinosidad. Se aprecia su carácter refrescante pero también su madurez y crianza, con matices tostados y almendrados que acentúan su sabor.
“Aromas especiados y minerales. Muy amplio en boca con notas tostadas y de bollería”
Joshua Raynolds, periodista
Variedades
Cupaje de la selección de las mejores uvas de cada añada, cultivadas de forma ecológica y biodinámica en nuestras fincas.
Elaboración
Vendimia manual y transporte a la bodega para su prensado suave. Cada variedad fermenta por separado a 16°C en tinas de acero inoxidable durante 2 semanas.
Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza aproximada de 90 meses.
Vino apto para veganos.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención en bodega.
Cómo maridar este cava ecológico
Perfecto para acompañar guisos de aves o pescados. Ideal con queso de cabra fundido con nueces.
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC
Cuándo disfrutar de este cava de larga crianza
Para acompañar esas comidas que se inician con un aperitivo, que siguen con un buen guiso de la abuela y acaban con una buena tarta de queso. El mejor compañero para una comida copiosa que nos invita a una sobremesa larga y tendida.
Reconocimientos en la prensa
Vinous. 90 puntos.
