Amphora Roja 2021

Un vino natural 100% xarel·lo, ecológico y elaborado en ánforas de arcilla autóctona

Amphora Roja fermentada de forma espontánea en ánforas especialmente fabricadas con arcilla de nuestros viñedos, la variedad xarel·lo nos permite elaborar este vino monovarietal natural, sorprendente y que difiere del trato de los vinos tradicionales de xarel·lo.

Nuestras enólogas, Marta y Maria Elena buscaron la más extrema autenticidad utilizando en esta ocasión arcilla de la finca Les Valls – Les Torres, donde en 2012 encontramos restos arqueológicos de un poblado ibero.

De los hornos milenarios de este yacimiento tal vez ya se habrían elaborado ánforas como las que guardan nuestro Amphora Roja.

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Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia
por CCPAE

Nota de cata

Vista

Amarillo pálido. El vino más claro, nítido y transparente de Parés Baltà.

Nariz

En nariz es redondo, elegante y con notas que recuerdan a fruta blanca. También encontramos un sutil aroma a plátano.

Boca

En boca se muestra complejo. Nuevamente encontramos recuerdo a fruta y apreciamos un punto de almendra tostada.

“Manzana muy madura, notas melosas. Piel de lima, sotobosque y con notas de setas blancas. Fresco y muy vivo en boca, este es un vino único con una larga vida por delante.”

The World of Fine Wine
Miquel Hudin, periodista y experto en vinos.

Variedades

Elaborado 100% con la variedad Xarel·lo, cultivado de forma ecológica y biodinámica en nuestros viñedos del Penedès.

Elaboración

Realizamos el pie de cuba en el viñedo para obtener las levaduras indígenas de la propia uva. Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Llegada a bodega y prensado suave. Realiza la fermentación alcohólica espontánea, en ánforas de arcilla, cuya porosidad provoca una hiperoxidación que precipita todas las substancias oxidables, dejando un vino limpio y cristalino.

Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención. Vino natural. Sin sulfitos añadidos.

Vino natural apto para veganos.

Cómo maridar este vino ecológico y natural

Maridar Amphora Roja con arroz caldoso, pescado a la plancha o al horno.

Se recomienda servir entre 10 y 12ºC

Cuándo disfrutar de este vino ecológico

Un vino especial requiere de un momento especial. Ese momento que sólo uno sabes crear y disfrutar sólo o en compañía. Aquí, lo importante, es saborear y dejarse transportar.

Reconocimientos en la prensa

The World of fine wine. Los mejores xarel·los del Penedès. Por Miquel Hudin.
ABC. Los mejores vinos por menos de 30€. Juan Fernández-Cuesta.
Decanter Magazine. Los 10 vinos que debes probar en 2021. Sarah Jane Evans.

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Comentarios

2 reviews for Amphora Roja

  1. Avatar of Ramon

    Ramon

    Excel·lent, diferent, sorprenent i molt equilibrat d’acidesa. Un monovarietal molt recomanable.

  2. Avatar of Consuelo

    Consuelo

    bueno

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