Amphora Roja
2022
Un vino natural 100% xarel·lo, ecológico y elaborado en ánforas de arcilla autóctona
El vino Amphora Roja fermenta de forma espontánea en ánforas especialmente fabricadas con arcilla de nuestros viñedos. La variedad xarel·lo nos permite elaborar este sorprendente vino monovarietal natural, que difiere del trato de los vinos tradicionales de xarel·lo.
Nuestras enólogas, Marta y María Elena buscaron la máxima autenticidad utilizando arcilla de la finca Les Valls – Les Torres, donde en 2012 encontramos restos arqueológicos de un poblado Íbero.
De los hornos milenarios de este yacimiento tal vez ya se habrían elaborado ánforas como las que hoy en día guardan nuestro vino.
26,85€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Intenso amarillo con toques dorados.
En nariz es redondo, elegante y con notas que recuerdan a fruta blanca con toques acaramelados. También encontramos un sutil aroma a plátano.
En boca se muestra complejo. Nuevamente encontramos recuerdos a fruta y apreciamos puntos de almendra tostada.
“Manzana muy madura, notas melosas. Piel de lima, sotobosque y notas de setas blancas. Fresco y muy vivo en boca. Este es un vino único con una larga vida por delante.”
Miquel Hudin, periodista y experto en vinos
Variedades
Elaborado 100% con la variedad xarel·lo, cultivado de forma ecológica y biodinámica en nuestros viñedos del Penedés.
Elaboración
Realizamos el pie de cuba en el viñedo para obtener las levaduras indígenas de la propia uva. Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Llegada a bodega y prensado suave. Realiza la fermentación alcohólica espontánea en ánforas de arcilla, cuya porosidad provoca una hiperoxidación que precipita todas las substancias oxidables, dejando un vino limpio y cristalino.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención en bodega. Vino natural. Sin sulfitos añadidos.
Vino natural apto para veganos.
Cómo maridar este vino ecológico y natural
Maridarlo con arroz caldoso, pescado a la plancha o al horno.
Se recomienda servir entre 10ªC y 12ºC.
Cuándo disfrutarlo
Un vino especial requiere de un momento especial. Ese momento que uno mismo sabe crear y disfrutar, sólo o en compañía. Aquí, lo importante es saborear y dejarse transportar.
Reconocimientos en la prensa
The World of fine wine. Los mejores xarel·los del Penedès. Por Miquel Hudin.
ABC. Los mejores vinos por menos de 30€. Juan Fernández-Cuesta.
Decanter Magazine. Los 10 vinos que debes probar en 2021. Sarah Jane Evans.
