hisenda miret garnacha parés baltà

Hisenda Miret 2019

Un vino ecológico monovarietal de garnacha de viñedos viejos

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Hisenda Miret nace de los viñedos viejos plantados en la finca Cal Miret. Se trata de una garnacha casi extinguida en el Penedès que te atrapa por su atractiva elegancia y su golosa boca.

El vino Hisenda Miret nace de la pasión y visión de nuestras enólogas, María Elena y Marta. Fueron ellas quienes, en una de sus primeras vendimias como enólogas de Parés Baltà, decidieron realizar una vendimia en verde en este viñedo histórico. Su objetivo era conseguir una mayor concentración de las uvas para elaborar un vino de garnacha expresivo y sincero. Se produjo una tensión en la bodega entre generaciones por la osadía de las jóvenes enólogas, pero el resultado fue un vino tan extraordinario que les dio la razón.

23,50

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Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia
por CCPAE

Nota de cata

Vista

Vivos matices rojos reflejando el color de la fruta.

Nariz

Complejidad aromática con fragancias florales, notas cremosas y fruta silvestre que en nariz explota con intensidad y frescor.

Boca

Se evidencia la importancia de la fruta también en su paso en boca, dejando recuerdos de especies y sutiles notas de tostados, siendo los protagonistas, el equilibrio y la franqueza. Sorprende su estructura y largo pos gusto, consiguiendo un buen ensamblaje final. Su originalidad invita a degustarlo.

“Este vino de rojo intenso combina sabores maduros de cereza, ciruela roja y vainilla con una acidez cítrica y picante con un carácter vivo y agridulce. Notas de hierba silvestres, especias y cacao le añaden interés. Angular y generoso."

Wine Spectator Magazine
Thomas Matthews, periodista y experto en vinos.

Variedades

Elaborado con 100% garnacha cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestra finca Cal Miret en el Penedès.

Elaboración

Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Llegada a bodega y prensado suave. Fermentación a 20ºC en depósito de inoxidable durante 3 semanas con 3 remontados diarios. Realiza la crianza en barricas de roble francés nuevo y de segundo año durante 5 meses.

Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención.

Vino apto para veganos.

Cómo maridar este vino ecológico de garnacha

Maridar este vino con cualquier tipo de carne a la brasa o en salsa. Compañero perfecto para el magret de pato.

Se recomienda servir entre 15 y 17ºC

Cuándo disfrutar de este vino ecológico

Estamos hablando de un vino de garnacha único, por lo que requerirá de un momento muy especial de disfrute. Se nos ocurre, una celebración familiar o una fiesta con los amigos de toda la vida, aquellos que, como nosotros, saben apreciar la importancia de las cosas genuinas.

Reconocimientos en la prensa

Wine Spectator Magazine, 92 puntos.
The Morning Claret, 5/5 puntos, Simon J. Woolf.

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Comentarios

3 reviews for Hisenda Miret

  1. Avatar of paucapellacosta@gmail.com

    paucapellacosta@gmail.com

    Un vino espectacular, con mucha textura y de potente sabor.

  2. Avatar of Alan Cayo

    Alan Cayo

    Intenso y expresivo con fruta madura fundida con el roble , y en boca con buena estructura y carnoso y largo en boca.

  3. Avatar of José Emilio

    José Emilio

    Excelente!!!

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