Hisenda Miret 2019

Un vi ecològic monovarietal de garnatxa de vinyes velles

Hisenda Miret neix de les vinyes velles de garnatxa plantades a la finca de Cal Miret. Es tracta d’una garnatxa gairebé extingida al Penedès que t’atrapa per la seva atractiva elegància i la seva boca golosa.

El vi Hisenda Miret neix de la passió i visió de les nostres enòlogues, Marta i Maria Elena. Van ser elles qui, en una de les seves primers veremes com a enòlogues de Parés Baltà, van decidir fer una verema en verd en aquesta vinya històrica. El seu objectiu era aconseguir una major concentració del raïm per elaborar un vi de garnatxa expressiu i sincer. Aquesta decisió agosarada de les joves enòlogues, va generar certa tensió entre generacions, però el resultat fou un vi tan extraordinari que ell mateix fou qui els hi va donar la raó.

23,50

Neteja
  • Disponible en breu

    Fes la teva reserva i sigues el primer en rebre'l a casa. Omple el formulari i tan bon punt tinguem la nova anyada disponible, ens posarem en contacte amb tu.
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAE

Nota de cata

Vista

Vius matisos vermells reflex del color de la fruita.

Nas

Complexitat aromàtica amb fragàncies florals, notes cremosos i fruita silvestre que en nas explota amb intensitat i frescor.

Boca

S’evidencia la importància de la fruita també en el seu pas per boca, deixant records d’espècies i subtils notes torrades, sent els protagonistes, l’equilibri i la franquesa. Sorprèn la seva estructura i post gust llarg, aconseguint un gran assemblatge final. La seva originalitat invita a degustar-lo una vegada rere l’altre.

“Aquest vi de color vermell intens combina sabors de cirera, pruna vermella i vainilla amb una acidesa cítrica i picant en un caràcter viu i agredolç. Notes d’herbes de sotabosc, espècies i cacau hi afegeixen interès. Angular però generós.”

Wine Spectator Magazine
Thomas Matthews, periodista i expert en vins.

Variedades

Elaborat amb 100% garnatxa cultivada de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes de Cal Miret al Penedès.

Elaboración

Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Arribada al celler per fer un premsat suau del raïm. Fermentació a 20ºC en dipòsits d’acer inoxidable durant 3 setmanes amb 3 remuntats diaris. Realitza la criança en botes de roure francès nou i de segon any durant 5 mesos.

Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.

Vi apte per a vegans.

Com maridar Hisenda Miret

Marida Hisenda Miret amb qualsevol tipus de carn a la brasa o amb salsa. Company perfecte per un magret d’ànec.

Es recomana servir entre 15 i 17ºC

Quan gaudir-ne

Estem parlant d’un vi de garnatxa gairebé únic, pel que requerirà d’un moment molt especial per gaudir-ne. Se’ns acut, una celebració familiar o una festa d’amics de tota la vida, aquells que com nosaltres, saben apreciar la importància de les coses genuïnes.

Reconeixements a la premsa

Wine Spectator Magazine, 92 punts.
The Morning Claret, 5/5 punts, Simon J. Woolf

També us recomanem…

Comentaris

Reviews

Show reviews in all languages (3)

Sigueu els primers a ressenyar “Hisenda Miret”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

0
La teva cistella