La família
Parés Baltà és un celler 100% familiar els orígens del qual daten de l’any 1790. Som un celler amb una llarga tradició, però amb idees joves i fresques.
La direcció és a mans de la 3ª generació de la família, formada per Joan i Josep Cusiné, que compten amb l’ajuda incondicional del seu pare Joan Cusiné Cusiné.
Ecològica i Biodinàmica
Elaborem vins i caves de qualitat amb raïms de les nostres 5 finques, un gran mosaic de sòls i microclimes, amb vinyes plantades entre els 170 i els 750 m. d’altitud, que donen personalitat als nostres vins.
Cultivem les vinyes de forma ecològica des del 1790 i biodinàmica des del 2012. Tenim ovelles per adobar el camp i abelles que ens ajuden a pol·linitzar i transmetre l’essència mediterrània dels nostres raïms.
Les enòlogues
L’elaboració del vi està en mans de Maria Elena Jiménez i Marta Casas, esposes de Joan i Josep Cusiné.
Dues enòlogues de gran talent la influència de les quals es reflecteix en els vins, que tenen gran caràcter i concentració alhora que mostren elegància i equilibri.
