{}

L’agricultura biodinàmica

Aporta vitalitat a la terra, a la planta i al fruit que ens dóna, que més tard es convertirà en la nostra font de vida.

L’agricultura biodinàmica

Aporta vitalitat a la terra, a la planta i al fruit que ens dóna, que més tard es convertirà en la nostra font de vida.

3

La biodinàmica és un enfoc holístic de l’agricultura en la qual la vitalitat de la planta és la prioritat. En biodinàmica els cultius es consideren un organisme en el que les plantes, els animals i els essers humans estan integrats, formant un tot i ajudant-se mútuament a créixer més forts i més vitals.

L’agricultura biodinàmica té el seu origen en les conferencies impartides per Rudolf Steiner al 1924 i es fonamenten en 5 pilars.

L’agricultura biodinàmica té el seu origen en les conferencies impartides per Rudolf Steiner al 1924 i es fonamenten en 5 pilars.

Familia Cusiné Celler Parés Baltà

Fomentar la biodiversitat en l’ecosistema

La diversitat d’espècies, vegetals i animals és un factor clau per a determinar el nivell de salut i qualitat del sòl, i del fruit que ens pot donar. A través de l’agricultura biodinàmica creem oportunitats per a que la natura per sí mateixa pugui establir un equilibri en el sòl, fomentant i recolzant la biodiversitat que existeix.

Vinyes ecològiques i biodinàmiques de Parés Baltà

Treballar seguint el ritme de la natura i el cosmos

En l’agricultura biodinàmica es treballa amb les energies vitals en la natura i no només amb les necessitats materials. Per això és tan important la consideració dels ritmes còsmics en el cultiu dels vegetals.

Las enólogas de Parés Baltà

Consciència i amor per la terra

Per nosaltres la connexió amb la terra és crucial. Per això cultivem les nostres vinyes amb agricultura biodinàmica. El nostre propòsit és simple, enfortir l’equilibri i la biodiversitat del sòl i del nostre entorn a través de les nostres pròpies acciones a la vinya. Sense utilitzar herbicides ni pesticides.

Vinyes ecològiques i biodinàmiques de Parés Baltà

Aplicació dels preparats biodinàmics

Els preparats biodinàmics es composen de dos parts: la vegetal i l’animal.

La idea del propulsor de la biodinàmica, Rudolf Steiner, és que les forces en les plantes i en els òrgans dels animals poden combinar-se de tal manera que la natura pugui millorar, curar-se i recolzar-se entre si durant el transcurs de l’any.

Familia Cusiné Celler Parés Baltà

Observació de la vinya i interpretació de les seves necessitats

A Parés Baltà creiem que només a través d’una meticulosa observació de la natura podrem entendre les seves necessitats, per d’aquesta manera, poder acompanyar-la i ajudar-la a expressar-se lliurement per oferir-nos el millor fruit possible.

Elaborem vins i caves ecològics i biodinàmics des de 1790 en el nostre celler de Pacs del Penedès.

Per aconseguir la major vitalitat dels nostres ceps fem servir els Preparats Biodinàmics i el Compost, treballem amb Cobertes Vegetals, fomentant la biodiversitat, integrem Animals a les feines del camp, i Abelles que ens ajuden a pol·linitzar les flors i a crear un món més sostenible.

Els preparats biodinàmics a la viticultura

Preparats de les set plantes sanadores pel compost

Agricultura biodinàmica preparacion de milenrama mesa de trabajo 1

Preparat de Milfulles (Preparat 502)
Actua en els processos del sofre i potassi i aporta el desenvolupament del creixement del cultiu.

Agricultura biodinàmica preparacion de manzanilla

Preparat de Camamilla (Preparat 503)
Regula els processos del nitrogen en el compost.

Agricultura biodinàmica preparacion de ortiga

Preparat d’Ortiga (Preparat 504)
Actua en els processos del ferro i aporta el desenvolupament del creixement del cultiu.

Agricultura biodinàmica preparacion corteza de roble

Preparat d’Escorça de roure (Preparat 505)
Actua en els processos del calci atenuant les malalties de les plantes vinculades amb fenòmens de proliferació o exuberància.

Agricultura biodinàmica preparacion diente de leon

Preparat de Dent de lleó (Preparat 506)
Reforça els processos de sílice i ajuda al manteniment de la verticalitat, augmentant la formació radicular.

Agricultura biodinàmica preparacion valeriana

Preparat de Valeriana (Preparat 507)
Fomenta la mobilitat dels processos del fòsfor al compost. El preparat de valeriana és essencial, aporta calor al entorn a les piles de compostatge.

Agricultura biodinàmica preparacion de cola de caballo

Preparat de Cua de Cavall (conegut com a 508)
Ajuda a prevenir malalties fúngiques i equilibra l’element aigua en plantes i sòl.

“Steiner volia portar l’equilibri del bosc, on tot flueix harmònicament, als cultius. Crear micro ecosistemes enllaçats amb l’entorn, on les herbes espontànies, els animals i els arbres són els veritables protagonistes, creant relacions bidireccionals vitals per incrementar la biodiversitat i assolir l’equilibri en un espai on l’home només actua com a director d’orquestra de la Unitat Granja, sense alterar el flux natural ni forçar produccions.”

Observar, pensar, sentir y actuar. Marta Casas, enóloga

Preparats essencials en la viticultura biodinàmica

“És indispensable que el viticultor sigui coneixedor de la filosofia de la biodinàmica i de l’antroposofia, la ciència que l’abraça, per integrar aquests coneixements tant al camp com a la vida. Per a nosaltres és bàsic primer observar allò que creus que pots aplicar, pensar –ho bé, sentir-ho teu i creu-te capaç de fer-ho i, finalment, actuar, fer-ho. La Biodinàmica no és la fi sinó un mitjà per aconseguir un vi equilibrat i viu, que quan la persona el prengui pugui percebre que hi ha sensibilitat cap a tot el que l’envolta. No cal encegar-se amb un objectiu material, no s’ha d’esperar cap resultat concret, sinó que s’ha de sentir que allò és bo per a la teva finca, per a tu i sobretot per a les persones que consumiran el teu vi.”

Marta Casas, enóloga

Agricultura biodinàmica preparado de estiercol en cuerno de vaca

Preparat de fem en banya de vaca (Preparat 500): Enforteix la vida del sòl i la relació entre el sòl i les plantes. Està fet de fem de vaca enterrat dins de la banya d’una vaca durant els mesos d’hivern. S’aplica sobre la terra escampat amb esquitxos de gota gorda al començament del procés vegetatiu de la planta i també a la tardor.

Agricultura biodinàmica preparado de silice en cuerno de vaca

Preparat de sílice en banya de vaca (Preparadt 501): Incrementa la immunitat de la planta, enfortint la fotosíntesis i millorant-ne la maduració. Es prepara amb cristalls de quars polvoritzats que s’enterren en una banya de vaca durant els mesos d’estiu. S’aplica en aspersió amb gotes fines sobre les plantes quan comencen a formar les seves fructificacions.

Agricultura biodinàmica el preparado de maria thun

El preparat de Maria Thun:
Aquesta barreja de fem de vaca, basalt i closca d’ou augmenta la fertilitat del sòl i contraresta les impureses del sòl, ja que és un activador microbiològic dels fems pel seu posterior compostatge. Com el preparat 500 i 501, el Maria Thun també s’aplica amb dilució homeopàtica d’aigua.

Els requisits de la Normativa Demeter són més estrictes dels que s’exigeix als productors ecològics, són uns requisits molt especials que enforteixen els processos vitals de la terra i dels aliments. Els agricultors Demeter contribueixen activament a crear un futur digne, oferint aliments saludables amb sabors distintius i amb caràcter.

La importància del compost: tornar a la terra el que és de la terra

El sòl en el que viuen les nostres vinyes és potser el factor més important a l’hora d’elaborar un vi. El sòl és l’habitat i font de nutrició dels ceps: la qualitat del raïm, i posteriorment del vi, està condicionada pel sòl, ja que aquest determina no només la seva qualitat, si no també el seu aroma i vitalitat innata. Per això, la cura del sòl és de crucial importància per qualsevol tipus de cultiu.

A més a més de les cobertes vegetals que aporten vida al sòl i ens ajuden a evitar la seva degradació, a Parés Baltà fem servir compost orgànic per nodrir-lo i enfortir-lo.
Aquest adob natural prové de residus animals i vegetals i malgrat tenir una menor riquesa mineral, són de major qualitat. L’objectiu de l’ús del compost és millorar les propietats físiques, químiques i biològiques del sòl, factors determinants en la qualitat del raïm.

Entre els seus beneficis destaquen l’aportació de nutrients i micronutrients, reducció de l’erosió, augment de la capacitat de retenció dels minerals i la humitat, increment de la porositat del sòl i per descomptat, el desenvolupament de l’activitat microbiana dels sòls, el que fa que augmenti la disponibilitat de nutrients en formes assimilables per als cultius i la capacitat d’intercanvi catiònic.

En conclusió, l’agricultura biodinàmica a més a més d’aportar vitalitat a la terra, aporta vitalitat a la planta i, el més important, al fruit que ens dona, que més tard consumirem i es convertirà en la nostra font de vida.

“Menjar i beure sà no és únicament beneficiós per a nosaltres com a essers vius, també ho és per al planeta. La terra és un reflex de la humanitat o viceversa.”

La importància de les cobertes vegetals a les vinyes ecològiques i biodinàmiques

Les cobertes vegetals estan plenes de vida, vida en forma de petits insectes que ens ajuden a prevenir de forma natural plagues que podrien afectar a la vinya. Un exemple molt clar són les marietes. Aquests petits i simpàtics insectes s’alimenten de pugons, pel que resulten enormement beneficiosos per l’agricultura, ja que controlen les plagues de les vinyes de forma totalment natural.

Així doncs, un dels objectius a l’utilitzar les cobertes vegetals a la vinya, ja siguin espontànies o sembrades, és tenir un sòl viu, on la flora i la fauna autòctona convisquin en harmonia amb la vinya.

Les cobertes vegetals, a part d’ajudar-nos a mantenir un ecosistema equilibrat i ple de biodiversitat:

  • Augmenten la captació de CO2.
  • Milloren l’estructura del sòl.
  • Faciliten que la pluja penetri més fàcilment al sòl, augmentant la seva capacitat d’emmagatzematge d’aigua –un factor molt important a tenir en compte ja que a Parés Baltà no irriguem les nostres vinyes.
  • Eviten la erosió i degradació del sòl.
Agricultura biodinàmica cubierta vegetal mesa de trabajo 1 1

A Parés Baltà cultivem les nostres vinyes de forma ecològica des de 1790 i biodinàmica des de 2012. Les nostres vinyes, els camps, els boscos i el ramat d’ovelles tenen la certificació internacional Demeter. Confiem en aquest mètode i l’apliquem perquè el primer de tot és la qualitat del producte.

0
La teva cistella