67 / 100

R-Evolution, vins amb personalitat pròpia

Vins ecològics i biodinàmics de mínima intervenció

Vinyes ecològiques i biodinàmiques de Parés Baltà

R-Evolution, vins amb personalitat pròpia

Vins ecològics i biodinàmics de mínima intervenció

Som els viticultors d’una nova generació, la que reaprèn tornant als seus orígens per buscar l’autenticitat en cada vi.

Vinyes ecològiques i biodinàmiques de Parés Baltà

Vins que neixen de la nostra passió per la terra

Amb la gamma de vins R-Evolution volem transmetre la nostra voluntat de tornar a les arrels, d’aprendre el desaprès i donar valor a tot allò que la nostra terra, el Penedès, ens regala anyada rere anyada. Cultiu biodinàmic, vins ecològics i vegans i treball de mínima intervenció al celler, per aconseguir vins que siguin el més pur reflex del seu origen i de la seva varietat.

R-Evolution img e1538

Vins ecològics de mínima intervenció

R-Evolution significa vinificació ecològica i mínima intervenció al celler, respectar al màxim la varietat de raïm i la seva manera d’expressar-se. Sense afegir res, sense treure res. Suc de raïm fermentat. ´És el retorn a les varietats ancestrals dels nostres avis, aquelles que es van abandonar per ser massa rústiques o difícils de cultivar, com la malvasia de Sitges, el sumoll o la garnatxa blanca.

Vinyes ecològiques i biodinàmiques de Parés Baltà

Dones enòlogues, la tercera generació del celler familiar

R-Evolution en honor a les nostres enòlogues, la Maria Elena i la Marta, que han convertit Parés Baltà en un dels cellers més innovadors del Penedès. Amb elles va arribar la inexperiència però també les ganes d’aprendre, d’aplicar i de millorar.

Els seus estudis, primer en enologia i després en biodinàmica, els hi han permès entendre que l’enologia res té a fer sense un treball curós a la vinya. “Un gran vi neix a la vinya i aquesta ha de ser cultivada de forma respectuosa, seguint els seus propis equilibris i escoltant les seves necessitats.”

R-Evolution imatges pares balta gratavinum dominioromano 64 1 1

Vins de viticultura biodinàmica

Practiquem la viticultura biodinàmica, que va un pas més enllà de l’agricultura ecològica, i es basa en la ciència espiritual de Rudolf Steiner, l’antroposofia, que es resumeix en quatre paraules: observar, sentir, pensar i actuar.

Steiner va desenvolupar estratègies ecològiques per aportar energia vital i essència als aliments creats per l’home. Va establir les bases de l’agricultura biodinàmica, que ens proporciona eines per a que hi hagi vida als cultius de manera natural i que aquests, per si mateixos, aconsegueixin un equilibri propi que ajudi a les plantes a ser més fortes contra les plagues i malalties.

Descobreix els nostres vins ecològics de mínima intervenció d’agricultura biodinàmica

0
La teva cistella