Grosella
2021
El color i la frescor de la Sumoll de gra gros
Amb aquest nou vi elaborat amb la varietat Sumoll, Grosella, tornem als nostres origens.
Recuperant varietats poc cultivades volem retre homenatge a aquella agricultura ancestral que es practicava antigament i que a Parés Baltà no hem oblidat mail
La Sumoll de gra gros ens ha sorprès com exhibeix caràcter amb aromes en intensitat i en color brillant i matisos malva vermellosos.
Una polpa molt afruitada que amb les pells gruixudes i tintades, mostra tot el seu esplendor en un vi fresc i atractiu.
14,50€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Color grosella, poca capa i brillant.
Immersió en fruits del bosc intensos i deliciosos.
Refrescant, perfumat, lleuger, acidesa que acompanya perfecte amb els aromes que ens deixa en post gust i que el fa vibrant i fàcil de beure.
“Cirera vermella i gerds , rooibos, pebre, lleugeres notes herbàcies de farigola, bastant fresc en general, bona dosi de notes minerals . Masticable al paladar amb bona fruita vermella i lleugeres notes de mora, fresc i cruixent.”
Miquel Hudin, periodista
Varietats
Elaborat amb Sumoll de gra gran cultivat de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes del Penedès.
Elaboració
Elaboració tradicional en dipòsit d’acer inoxidable, amb remuntats del treball amb pells molt suaus, temperatura 23ºC per buscar la màxima expressió de fruita que aporten les pells del Sumoll de gra gros.
Amb més superfícies de pell ens dona més aromes de fruita fresca i el color malva/púrpura tan característic d’aquesta varietat.
Vi apte per a vegans.
Vi ecològic elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i de mínima intervenció al celler.
Com maridar el vi Grosella
Fantàstic per prendre unes copes o acompanyat amb una tapa de Pernil Ibèric.
Es recomana servir entre 15ºC i 17ºC.
Quan gaudir d'aquest vi
El bon rotllo, les complicitats i la sinceritat és el seu millor maridatge.
Reconeixements a la premsa
Miquel Hudin. 90 punts.
