55 / 100

Microcuvée, els vins de finca de Parés Baltà

Microvinificacions de terrer d’agricultura ecològica i biodinàmica

Microcuvee microcuvee pares balta mobil

Microcuvée, els vins de finca de Parés Baltà

Microvinificacions de terrer d’agricultura ecològica i biodinàmica

Som viticultors apassionats, les nostres inquietuds mai descansen, per això verema rere verema busquem el vi que encara hem de crear.

Viñedos ecológicos y biodinámicos de Parés Baltà

Les microvinificacions de Parés Baltà

El nostre objectiu amb la gamma de vins Microcuvée es donar a conèixer les singularitats de les nostres finques situades al cor del Penedès. Les finques es divideixen en parcel·les, cada una d’elles amb terrers i microclimes molt especials, que permeten que els raïms creixin amb un caràcter únic, capaços d’expressar les qualitats del terrer en el que creixen.

Microcuvee img 5723

Vinyes amb un microclima i terrer únic

De les parcel·les ubicades a la finca La Torreta, a només 15 km del mediterrani, i escassos metres del nivell del mar i amb sòls plens de fòssils de quan aquest ocupava el Penedès, n’obtenim vins amb un caràcter salí molt peculiar i amb una gran capacitat d’envelliment. Per exemple, Dominió Cusiné, que després de més de 20 anys en ampolla, encara es capaç de transmetre emocions.

A la finca Les Valls, dins el Parc Natural del Foix, a gairebé 700 metres d’altitud, la zona de vinyes més alta del Penedès, hi trobem vinyes que creixen en sòls argilosos i dels que n’obtenim vins frescos, amb un gran equilibri acidesa-sucre.

Viñedos ecológicos y biodinámicos de Parés Baltà

Un gran vi neix a a la vinya

A Parés Baltà busquem elaborar el vi perfecte, i encara que sabem que no existeix, la recerca de la perfecció es quelcom intrínsec a l nostra manera de pensar i actuar. Per això, any rere any elaborem edicions especials de vins singulars: les microvinifiacions, produccions molt limitades bé per que es tracta de vins d’una única parcel·la (Marta de Baltà), de vinyes velles (Electio), d’anyades excepcionals (Dominio Cusiné) o de mètodes de vinificació molt especials (Amphora Roja).

Descobreix totes les nostres microvinificacions d’agricultura ecológica i biodinàmica:

0
La teva cistella