![](https://paresbalta.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_1696-2-5-scaled.jpg)
Microcuvée, els vins de finca de Parés Baltà
Microvinificacions de terrer d’agricultura ecològica i biodinàmica
Som viticultors apassionats, les nostres inquietuds mai descansen, per això verema rere verema busquem el vi que encara hem de crear.
![](https://paresbalta.com/wp-content/uploads/2022/05/Foto-Microcuvee-1r-requadre-on-ara-hi-ha-Amphora-Roja.jpg)
Les microvinificacions de Parés Baltà
El nostre objectiu amb la gamma de vins Microcuvée es donar a conèixer les singularitats de les nostres finques situades al cor del Penedès. Les finques es divideixen en parcel.les, cada una d’elles amb terrers i microclimes molt especials, que permeten que els raïms creixin amb un caràcter únic, capaços d’expressar les qualitats del terrer en el que creixen.
Vinyes amb un microclima i terrer únic
De les parcel.les ubicades a la finca La Torreta, a només 15 km del mediterrani, i escassos metres del nivell del mar i amb sòls plens de fòssils de quan aquest ocupava el Penedès, n’obtenim vins amb un caràcter salí molt peculiar i amb una gran capacitat d’envelliment. Per exemple, Dominió Cusiné, que després de més de 20 anys en ampolla, encara es capaç de transmetre emocions.
A la finca Les Valls, dins el Parc Natural del Foix, a gairebé 700 metres d’altitud, la zona de vinyes més alta del Penedès, hi trobem vinyes que creixen en sòls argilosos i dels que n’obtenim vins frescos, amb un gran equilibri acidesa-sucre.
![](https://paresbalta.com/wp-content/uploads/2022/04/suelo-la-torreta-1.jpg)
![](https://paresbalta.com/wp-content/uploads/2022/04/la-torreta-1024x732.jpg)
Un gran vi neix a la vinya
A Parés Baltà busquem elaborar el vi perfecte, i encara que sabem que no existeix, la recerca de la perfecció es quelcom intrínsec a l nostra manera de pensar i actuar. Per això, any rere any elaborem edicions especials de vins singulars: les microvinifiacions, produccions molt limitades bé per que es tracta de vins d’una única parcel.la (Marta de Baltà), de vinyes velles (Electio), d’anyades excepcionals (Dominio Cusiné) o de mètodes de vinificació molt especials (Amphora Roja).
SATÈL·LIT
![Satel·lit Pares Balta](https://paresbalta.com/wp-content/uploads/2022/05/vino-satelit-pares-balta-low-200x300.jpg)
ELECTIO
![](https://paresbalta.com/wp-content/uploads/2022/05/vino-electio-pares-balta-1-200x300.jpg)
HISENDA MIRET
![](https://paresbalta.com/wp-content/uploads/2022/05/vino-hisenda-miret-pares-balta-01-200x300.jpg)
NEOLITIC
![](https://paresbalta.com/wp-content/uploads/2022/05/vino-neolitic-pares-balta-scaled-1-200x300.jpg)