Electio 2020

El vi blanc ecològic de guarda 100% xarel.lo de vinyes velles

Electio “l’escollit”. La vinya gairebé centenària de xarel.lo de la finca Cal Miret va ser l’escollida per elaborar aquest vi monovarietal de xarel.lo, un vi delicat i complex, ple de matisos i records.

D’aquesta vinya de més de 90 anys, sempre cultivada de forma ecològica, obtenim una escassa producció de raïm però de gran qualitat i concentració. Amb aquest raïm elaborem Electio, un gran vi blanc de guarda.

Per nosaltres, Electio, és un homenatge al gran potencial d’envelliment d’aquesta varietat insígnia del Penedès, xarel.lo, amb la que també elaborem caves de llarga criança.

29,75

Neteja
  • Disponible en breu

    Fes la teva reserva i sigues el primer en rebre'l a casa. Omple el formulari i tan bon punt tinguem la nova anyada disponible, ens posarem en contacte amb tu.
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAE

Nota de cata

Vista

Color groc pàl·lid amb reflexos lleugerament verdosos. Nítid i transparent.

Nas

Bona intensitat olfactiva, amb notes de fruites blanques molt madures i florals sobre un fons de torrat molt integrat.

Boca

Entrada en boca suau, amb volum i sensacions grasses procedents del treball amb el bastonejament. Predomina novament la fruita per sobre de la fusta, deixant un pas agradable, equilibrat i un post gust molt agradable i llarg de fruites blanques.

“Potent, roure cremós, fruita madura, especiat, fruits secs, cafè aromàtic. En boca es gras, estructurat, llarg, torrat i amb un final amarg.”

Guía Peñin
Javier Luengo, periodista i tastador a Guía Peñin.

Variedades

Elaborat amb 100% xarel.lo de vinyes velles cultivades de forma ecològica i biodinàmica a la nostra finca de Cal Miret al Penedès.

Elaboración

Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Arribada al celler i després d’una lleugera maceració pel·licular de 4 hores, es premsa suaument el raïm i es fermenta en botes noves i de segon any, franceses (Allier) i hongareses durant t18 dies a una temperatura mitjana de 17ºC.

Passada la fermentació, segueix la criança en les mateixes botes fins a completar els 4 mesos sobre lies fines, i amb bastonejament periòdic per posar les lies en suspensió.

Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.

Vi apte per a vegans.

Com maridar aquest xarel.lo de guarda

Marida Electio amb estofats de tota mena, aus de corral i xocolata blanca.

Es recomana servir entre 14 i15°C.

Quan gaudir d'Electio

Segons la Guia Peñin dels Grans Vins d’Espanya, Electio és un dels xarel.los que has de tastar. Prova’l quan vulguis, però prova’l. El seu record t’acompanyarà sempre.

Reconeixements a la premsa

Guía Peñín. Xarel.los del Penedès que s’han de tastar. Javier Luengo.
The world of fine wine. 93 punts. Miquel Hudin.

També us recomanem…

Comentaris

1 review for Electio

  1. Avatar of Albert

    Albert

    Un Xarel.lo expressiu i en cos…
    Formidable, el desitx de no olvido la tendresa de la bona elaboració.

Show reviews in all languages (3)

Add a review

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

0
La teva cistella