Com el canvi climàtic està transformant la verema: dates més avançades, nits més caloroses i noves maneres de preservar-ne la frescor i l’equilibri.
…
El blog de Parés Baltà
Notícies, novetats i diari de viticultura d’un celler biodinàmic.
En un celler on impera la filosofia biodinàmica, el pas del temps i el ritme de la natura tenen una importància cabdal.
Aquí expliquem amb detall com els nostres vins i caves aconsegueixen expressar-se des del terrer, amb ajuda de la viticultura i l’experiència de les nostres enòlogues.
Moneu, Forcada i Sumoll: varietats recuperades per entendre el futur del vi
En un context marcat pel canvi climàtic, la sequera i la recerca de vins més frescos, lleugers i vinculats al territori, varietats com el Moneu, la Forcada i el Sumoll tornen a tenir un paper protagonista….
Llegeix més from Moneu, Forcada i Sumoll: varietats recuperades per entendre el futur del vi
Quina diferència hi ha entre el vi natural, el vi ecològic i el vi biodinàmic?
Descobreix la diferència entre el vi natural, el vi ecològic i el vi biodinàmica a través d’aquest article de Parés Baltà….
Llegeix més from Quina diferència hi ha entre el vi natural, el vi ecològic i el vi biodinàmic?
Enoturisme a Parés Baltà: una experiència biodinàmica al cor del Penedès
Hem dissenyat les nostres experiències perquè cada persona pugui viure el vi a la seva manera: parelles, famílies, amants del vi o curiosos que volen descobrir el Penedès des d’una nova perspectiva….
Llegeix més from Enoturisme a Parés Baltà: una experiència biodinàmica al cor del Penedès
Marta Casas de Parés Baltà: 11 claus per entendre la biodinàmica i el futur del vi
Marta Casas destaca per unir coneixement tècnic, mirada humanista i una manera de comunicar el vi que el fa proper….
Llegeix més from Marta Casas de Parés Baltà: 11 claus per entendre la biodinàmica i el futur del vi
Cuidar la vinya mirant el cel
A Parés Baltà, cada anyada és un nou repte, un nou paisatge climàtic que les nostres vinyes interpreten amb saviesa. El cicle vegetatiu 2024–2025 ha estat marcat pels contrastos: períodes de pluja generosa, onades de calor històriques, pedregades i tempestes d’estiu, i moments de tensió sanitària a la vinya. Un any que, com sempre, hem…
La coberta vegetal a la vinya: una aliada per a la biodiversitat i la salut del sòl
A Parés Baltà entenem la vinya com un ecosistema viu que cal escoltar, entendre i cuidar. La nostra manera de treballar-la —amb agricultura ecològica i biodinàmica— busca regenerar el sòl, potenciar la biodiversitat i elaborar vins que siguin expressió fidel del territori. En aquest context, la gestió de la coberta vegetal juga un paper fonamental….
Llegeix més from La coberta vegetal a la vinya: una aliada per a la biodiversitat i la salut del sòl
Parés Baltà entre els 100 Millors Cellers del Món
El nostre celler ha estat escollit entre els 100 Millors Cellers del Món, un reconeixement atorgat per World’s Best Vineyards, que premia els cellers que ofereixen les experiències enoturístiques més completes, excepcionals i recomanables a escala mundial.La llista dels 100 Millors Cellers del Món, que inclou destins icònics de renom global com Catena Zapata, Champagne…
Llegeix més from Parés Baltà entre els 100 Millors Cellers del Món
6 d’agost de 2024: l’inici de verema més primerenca de la historia de Parés Baltà
Vam començar l’any 2024 tristos, pensant que aquest any tampoc tindríem pluges, però al març va començar a ploure, i ho va fer bé, aquella pluja que va calant i no fa mal, ni erosiona el terra ni fa mal a ningú. Les estacions que observem són les més properes a les nostres finques (Sant…
Llegeix més from 6 d’agost de 2024: l’inici de verema més primerenca de la historia de Parés Baltà
