El blog de Parés Baltà
Notícies, novetats i diari de viticultura d’un celler biodinàmic.
En un celler on impera la filosofia biodinàmica, el pas del temps i el ritme de la natura tenen una importància cabdal.
Aquí expliquem amb detall com els nostres vins i caves aconsegueixen expressar-se des del terrer, amb ajuda de la viticultura i l’experiència de les nostres enòlogues.
Per Sant Jordi regala llibres, roses i vi ecològic de Parés Baltà!
Celebra el Sant Jordi amb Parés Baltà: regala experiències, entourisme i vi ecològic.
A Parés Baltà cada dia és el Dia Internacional de la Dona
Parés Baltà és un celler que s’expressa amb veu de dona; no només perquè les enòlogues són dues dones, cunyades, enamorades del món del vi, sinó perquè Parés Baltà és un celler on la presència de les dones és, i ha estat sempre, cabdal. En el dia Internacional de la...
Què és i per a què serveix el Calendari Biodinàmic?
El calendari biodinàmic és l’evolució del llunari del pagès, amb una connexió més profunda a les activitats agrícoles, ramaderes i silvícoles que podem desenvolupar al camp, la vinya o al bosc.
Anyada 2021: un any de contrastos
La sequera ha estat la protagonista de tot el cicle vegetatiu 2021, a excepció del mes de setembre, en el qual la pluja s’ha deixat veure gairebé cada dia. De gener a agost van caure 135 l/m2 i només en els primers 10 dies de setembre, en van caure 60.
La Lluna i el tast de vins biodinàmics i/o ecològics
La lluna influencia el tast de vins biodinàmics ja que aquest tipus de vins expressen una força vital molt gran i és fàcil distingir la seva naturalitat i puresa.
3 vins ecològics imprescindibles per la primavera
Us proposem els vins imprescindibles per la primavera, 3 vins frescos, aromàtics i suaus que no poden faltar a la vostra nevera i que us ajudaran a arribar a les desitjades vacances d’estiu amb bon humor i molt bon gust de boca.
Entrevista a les enòlogues per celebrar el dia de la dona.
Parés Baltà és un celler que s’expressa en veu de dona i on origen, herència, tradició i innovació van agafats de la mà.
Sabratge, la manera més espectacular d’obrir una ampolla de cava
El sabratge és una tècnica per obrir una ampolla de cava amb un sable o una espasa. Però de fet, no és necessària una espasa per fer el sabratge. Es pot fer amb un ganivet de cuina o una copa. Només es necessita una mica d’habilitat, una ampolla de cava i molta...
Els secrets del maridatge de formatges explicats per les enòlogues de Parés Baltà
En el cas concret del maridatge de formatges el que busquem realment és l’equilibri entre la intensitat aromàtica del vi i la persistència del formatge. La regla d’or és que ens quedi el record dels dos components.
Quant de temps podem guardar una ampolla de vi?
Malgrat que algunes coses milloren amb l’edat, tots hem constatat en algun moment de la nostra vida que res dura per sempre. Aquest és un fet intrínsec als aliments i materials orgànics. El vi no és diferent, el vi és viu, i com a conseqüència, té un cicle de vida.
