Electio
2021
El vino ecológico de guarda 100% xarel·lo de viñedos viejos
Electio, el elegido. El viñedo casi centenario de xarel·lo de la finca Cal Miret fue el elegido para elaborar este monovarietal de xarel·lo, un vino delicado y complejo, lleno de matices y recuerdos.
De este viñedo de más de 90 años, siempre cultivado de forma ecológica, obtenemos una escasa producción de uva pero de gran calidad y concentración. Con ellas elaboramos Electio, un gran vino blanco de guarda.
Para nosotros, Electio, es un homenaje al gran potencial de envejecimiento de esta variedad insignia del Penedès, xarel·lo, con la cual también elaboramos cavas de larga crianza.
36,00€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Color amarillo pálido con reflejos ligeramente verdosos. Nítido y transparente.
Buena intensidad olfativa con notas de frutas blancas muy maduras y florales sobre un fondo de tostados muy integrado.
Entrada en boca suave, con volumen y sensaciones grasas procedentes del trabajo con bastoneo. Predomina nuevamente la fruta por encima de la madera, dejando un paso agradable, equilibrado y un postgusto largo de frutas blancas.
“Potente, roble cremoso, fruta madura, especiado, frutos secos, café aromático. Graso, estructurado, largo, tostado con un fino amargor.”
Javier Luengo, periodista y catador en Guía Peñín
Variedades
Elaborado 100% con xarel·lo de viñedos viejos cultivados de forma ecológica y biodinámica en nuestra finca Cal Miret en el Penedés.
Elaboración
Vendimia a mano y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Llegada a bodega y, tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente y se fermenta en barricas francesas (Allier) y húngaras, nuevas y de segundo año, durante 18 días a una temperatura media de 17°C.
Pasada la fermentación, se sigue la crianza en las mismas barricas unos meses sobre las lías finas y con bastoneo periódico para poner a éstas en suspensión.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención en bodega.
Vino apto para veganos
Cómo maridar este vino de guarda
Maridar con guisos de todo tipo, aves de corral y chocolate blanco.
Se recomienda servir entre 14ºC y 15ºC.
Cuándo disfrutarlo
De acuerdo con la Guía Peñín de los Grandes Vinos de España, es uno de los xarel·los que debes probar. Pruébalo cuando quieras, pero pruébalo. Su recuerdo te acompañará siempre.
Reconocimientos en la prensa
Guía Peñín. Xarel·los del Penedès que uno debe probar.
Javier Luengo. The world of fine wine. 93 puntos. Miquel Hudin.
