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Electio

2020

El vino ecológico de guarda 100% xarel·lo de viñedos viejos

Electio, el elegido. El viñedo casi centenario de xarel·lo de la finca Cal Miret fue el elegido para elaborar este monovarietal de xarel·lo, un vino delicado y complejo, lleno de matices y recuerdos.

De este viñedo de más de 90 años, siempre cultivado de forma ecológica, obtenemos  una escasa producción de uva pero de gran calidad y concentración. Con ellas elaboramos Electio, un gran vino blanco de guarda.

Para nosotros, Electio, es un homenaje al gran potencial de envejecimiento de esta variedad insignia del Penedès,  xarel·lo, con la cual también elaboramos cavas de larga crianza.

33,50

VBPBELC2000706E
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAE

Nota de Cata

Vista

Color amarillo pálido con reflejos ligeramente verdosos. Nítido y transparente.

Nariz

Buena intensidad olfativa con notas de frutas blancas muy maduras y florales sobre un fondo de tostados muy integrado.

Boca

Entrada en boca suave, con volumen y sensaciones grasas procedentes del trabajo con bastoneo. Predomina nuevamente la fruta por encima de la madera, dejando un paso agradable, equilibrado y un postgusto largo de frutas blancas.

“Potente, roble cremoso, fruta madura, especiado, frutos secos, café aromático. Graso, estructurado, largo, tostado con un fino amargor.”

Guía Peñín

Javier Luengo, periodista y catador en Guía Peñín

Variedades

Elaborado 100% con xarel·lo de viñedos viejos cultivados de forma ecológica y biodinámica en nuestra finca Cal Miret en el Penedés.

Elaboración

Vendimia a mano y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Llegada a bodega y, tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente y se fermenta en barricas francesas (Allier) y húngaras, nuevas y de segundo año, durante 18 días a una temperatura media de 17°C.

Pasada la fermentación, se sigue la crianza en las mismas barricas unos meses sobre las lías finas y con bastoneo periódico para poner a éstas en suspensión.

Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención en bodega.

Vino apto para veganos

Cómo maridar este vino de guarda

Maridar con guisos de todo tipo, aves de corral y chocolate blanco.

Se recomienda servir entre 14ºC y 15ºC.

Cuándo disfrutarlo

De acuerdo con la Guía Peñín de los Grandes Vinos de España, es uno de los xarel·los que debes probar. Pruébalo cuando quieras, pero pruébalo. Su recuerdo te acompañará siempre.

Reconocimientos en la prensa

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