xarel·lo parés baltà electio

Electio 2019

El vino ecológico de guarda 100% xarel·lo de viñedos viejos

Electio, “el elegido”. El viñedo casi centenario de xarel·lo de la finca Cal Miret fue el elegido para elaborar este vino monovarietal de xarel·lo, un vino delicado y complejo, lleno de matices y recuerdos.

De este viñedo de más de 90 años, siempre cultivado de forma ecológica, obtenemos  una escasa producción de uva pero de gran calidad y concentración. Con ellas elaboramos Electio, un gran vino blanco de guarda.

Para nosotros, Electio, es un homenaje al gran potencial de envejecimiento de esta variedad insignia del Penedès,  xarel·lo, con la cual también elaboramos cavas de larga crianza.

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Electio 2019

El vino ecológico de guarda 100% xarel·lo de viñedos viejos

xarel·lo parés baltà electio
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Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia
por CCPAE

Electio, “el elegido”. El viñedo casi centenario de xarel·lo de la finca Cal Miret fue el elegido para elaborar este vino monovarietal de xarel·lo, un vino delicado y complejo, lleno de matices y recuerdos.

De este viñedo de más de 90 años, siempre cultivado de forma ecológica, obtenemos  una escasa producción de uva pero de gran calidad y concentración. Con ellas elaboramos Electio, un gran vino blanco de guarda.

Para nosotros, Electio, es un homenaje al gran potencial de envejecimiento de esta variedad insignia del Penedès,  xarel·lo, con la cual también elaboramos cavas de larga crianza.

Nota de cata

Vista

Color amarillo pálido con reflejos ligeramente verdosos. Nítido y transparente.

Nariz

Buena intensidad olfativa, con notas de frutas blancas muy maduras y florales sobre un fondo de tostados muy integrado.

Boca

Entrada en boca suave, con volumen y sensaciones grasas procedentes del trabajo con bastoneo. Predomina nuevamente la fruta por encima de la madera, dejando un paso agradable, equilibrado y un posgusto muy agradable y largo de frutas blancas.

“Potente, roble cremoso, fruta madura, especiado, frutos secos, café aromático.Graso, estructurado, largo, tostado, fino amargor.”

Guía Peñin
Javier Luengo, periodista y catador en Guía Peñin.

Variedades

Elaborado con 100% xarel·lo de viñedos viejos cultivados de forma ecológica y biodinámica en nuestras fincas Cal Miret en el Penedès.

Elaboración

Vendimia a mano y en pequeñas cajas para evitar la oxidación del mosto. Llegada a bodega y tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en barricas nuevas y de segundo año, francesas (Allier) y húngaras, durante 18 días a una temperatura media de 17°C.

Pasada la fermentación, se sigue la crianza en las mismas barricas hasta completar los 4 meses sobre lías finas y con bastoneo periódico para poner éstas en suspensión.

Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención.

Cómo maridar este vino de guarda

Maridar este vino ecológico con guisos de todo tipo, aves de corral y chocolate blanco.

Se recomienda servir entre 14 y 15ºC

Cuándo disfrutar de este vino ecológico

De acuerdo a la Guía Peñín de los Grandes Vinos de España, es uno de los xarel·los que debes probar. Pruébalo cuando quieras, pero pruébalo. Su recuerdo te acompañará siempre.

Reconocimientos en la prensa

Guía Peñín. Xarel·los del Penedès que uno debe probar. Javier Luengo. The world of fine wine. 93 puntos. Miquel Hudin.

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Comentarios

1 review for Electio

  1. Avatar of Marta

    Marta

    Inciamos la cuarentena con este vino para acompañar unas tapas (tortilla de patatas, aceitunas, pan con tomate y pescaito frito). La combinación fue excelente, es ligero en su sabor pero, a la vez, eres consciente de que estás tomando vino, ya que puedes senir su textura. La experiencia fue algo como transportarse a unas bodegas, comiendo y bebiendo lo que te recomiendan. Dimos con la fórmula. 100% recomendable!

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