Transport gratuït per a compres superiors a 60€ i lliuraments a la península.

Satèl.lit

2019

Un vi ecològic monovarietal, únic al Penedès

Aquest vi monovarietal és un satèl.lit que brilla per la insistència de les nostres enòlogues, Maria Elena i Marta, per donar visibilitat a una varietat que, malgrat i estar molt arrelada al territori, és poc coneguda i reconeguda. El seu puntal és la melositat, l’expansió i la presència d’una textura sorprenent.

El procés de vinificació i criança afegeix singularitat a aquest vi. Destaca el pas per damajoanes, roure i dipòsits d’acer inoxidable en diferents parts, per finalment ajuntar-se i orbitar en harmonia.

Una microvinificació que només podem elaborar en les millors anyades.

19,50

VBPBSAC1900706S
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica per CCPAE

Nota de tast

Vista

Color groc or nou.

Nas

Aromes singulars a fruita de pinyol, presència austera i sensacions untuoses.

Boca

Entrada elegant, amb molt bona acidesa, que s’expandeix a la boca deixant aromes de cítrics i un paladar deliciós.

“Pell de llimona lleugera, cera d’abelles, suc de llima, notes florals molt lleus. Meravellosament vellutat al paladar amb una gran persistència i un agradable toc de pomelo al final. Molt sorprenent la carinyena blanca.”

Blog de Miquel Hudin

Miquel Hudin, periodista californià resident al Priorat. Expert en vins.

Varietats

Elaborat amb raïm cultivat de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes del Penedès.

Elaboració

Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del raïm. Arribada al celler i premsat suau. Fermentació a 16ºC en dipòsits d’acer inoxidable durant 19 dies, després el vi es divideix en 3 parts iguals per tal que realitzin diferents criances. Una part passa 6 mesos en botes de roure de 500 litres, una altra part 8 mesos en damajoanes de vidre de 50 litres i una petita part en dipòsits d’acer inoxidable durant 5 mesos.

Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.

Vi apte per a vegans.

Com maridar aquest vi blanc ecològic

Marida amb carn blanca guisada, tot tipus d’arrossos i peix al forn o a la brasa.

Es recomana servir entre 10ºC i 15ºC.

Com gaudir-lo

Quelcom únic i exclusiu com aquest vi ecològic de carinyena blanca mereix ser gaudit amb exclusivitat, i en aquest cas no ho mesurem en diners sinó en temps ben invertit, amb persones ben escollides.

Reconeixements a la premsa

També us recomanem…