Satèl.lit
2023
Un vino ecológico monovarietal, único en el Penedés
Este vino monovarietal es un satélite que brilla por la insistencia de nuestras enólogas, Marta y Maria Elena, de dar visibilidad a una variedad muy arraigada al territorio. Su puntal es la melosidad, la expansión y la presencia de una textura sorprendente.
El proceso de vinificación y crianza añade singularidad al vino. Destaca el paso de la uva por damajuanas, roble y depósitos de inoxidable en diferentes partes para volver a juntarse y orbitar en harmonía.
Una microvinificación que sólo elaboramos en las mejores añadas.
23,50€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Color amarillo oro nuevo.
Aromas singulares a fruta de hueso, presencia austera y sensaciones untuosas.
Entrada elegante, con muy buena acidez, que se expande en la boca dejando aromas cítricos y un paladar delicioso.
“Piel de limón, cera de abejas, zumo de lima, notas florales muy leves. Maravillosamente satinado en el paladar, con una gran persistencia y un agradable toque a pomelo en el final. Muy sorprendente.»
Miquel Hudin, periodista y experto en vinos
Elaboración
Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Prensado suave y fermentación a 16ºC en depósitos de acero inoxidable durante 19 días, después se divide el vino en 3 partes iguales para que realice diferentes crianzas. Una parte realiza una crianza de 6 meses en barrica de 500L, en damajuanas de 54L y en depósito inoxidable, con sus lías finas.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención en bodega.
Vino apto para veganos.
Cómo maridar este vino ecológico
Maridalo con carne blanca guisada, todo tipo de arroces y pescado al horno o a la brasa.
Se recomienda servir entre 10ºC y 15ºC.
Cuándo disfrutarlo
Algo único y exclusivo como es este vino blanco ecológico merece ser disfrutado con exclusividad, y en este caso no lo medimos en dinero, sino en tiempo bien invertido con personas bien escogidas.
Reconocimientos en la prensa
Guía Peñín. 93 puntos y 5 estrellas por su buena relación calidad-precio.
Miquel Hudin Blog. 92 puntos.
