Grosella
2021
El color y el frescor de la Sumoll de grano grande
Con este nuevo vino de Sumoll, Grosella, volvemos a nuestros orígenes.
Recuperando variedades poco cultivadas queremos hacer un homenaje a aquella agricultura ancestral, que se practicaba antaño, y que en Parés Baltà nunca hemos olvidado.
Esta variedad de la Sumoll exhibe su carácter más fresco: aromas intensos y color brillante con matices malva rojizos.
Su pulpa muy afrutada en contacto con las pieles gruesas y tintadas, muestra todo su esplendor en este vino fresco y atractivo.
14,50€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Color purpura, poca capa y brillante.
Inmersión en frutas del bosque, intenso y delicioso.
Refrescante, perfumado, ligero. Su acidez acompaña perfectamente a los aromas que nos deja en postgusto y que lo hace vibrante y fácil de beber.
«Cereza roja y frambuesa ligera, rooibos, pimienta fresca, ligeras notas herbáceas de tomillo, bastante fresco en general, buena dosis de notas minerales talco. Masticable en el paladar con buena fruta roja y ligeras notas de mora, fresco y crujiente. Si bien esto es Sumoll, es del clon ‘gra gros’ o variante de bayas más grandes.»
Miquel Hudin, periodista
Variedades
Elaborado con sumoll de grano grande cultivado de forma ecológica y biodinámica en nuestros viñedos del Penedés.
Elaboración
Elaboración tradicional en depósito de acero inoxidable, con remontado muy suave del trabajo con las pieles, a temperatura de 23ºC para buscar la máxima expresión de fruta que aportan las pieles de esta Sumoll de grano grande.
Con más superficie de pieles nos da más aromas de fruta fresca y el color malva/purpura tan característico.
Vino apto para veganos.
Vino ecológico elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención en bodega.
Cómo maridar este vino ecológico y vegano
Fantástico para tomar a copas o acompañado con una tapa de Jamón Ibérico de Bellota.
Se recomienda servir entre 15ºC y 17ºC.
Cuándo disfrutar del vino Grosella
El buen rollo, las complicidades y la sinceridad es su mejor maridaje.
Reconocimientos en la prensa
El Blog de Miquel Hudin, 90 puntos
