Espígol 2021

Un vi ecològic, aromàtic i fresc, elaborat amb malvasia de sitges

Amb aquest vi volem tornar a l’autenticitat del territori i a les varietats ancestrals, aquelles que ens delectaven amb la puresa de les aromes primàries pròpies d’aquesta varietat originària del Garraf, comarca banyada pel Mar Mediterrani. Ara, a la nostra finca Les Torres, als Alts d’Ancosa, hi trobem aquesta malvasia de sitges que ens fascina per la seva gran càrrega aromàtica, intensitat i frescor.

El nom d’aquest vi, Espígol, és un homenatge al nostre clima mediterrani, a les herbes aromàtiques que hi creixen, a la nostra passió per observar, olorar i sentir les aromes que ens regala la natura que ens envolta i que intentem conservar i fomentar a través de l’agricultura biodinàmica.

12,00

Neteja
  • Disponible en breu

    Fes la teva reserva i sigues el primer en rebre'l a casa. Omple el formulari i tan bon punt tinguem la nova anyada disponible, ens posarem en contacte amb tu.
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden

Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAE

Nota de cata

Vista

Color groc pàl·lid amb tonalitats verdoses.

Nas

Aroma intens, amb notes de fruites dolces i flors del bosc.

Boca

Entrada fresca i molt aromàtica, amb molt bona acidesa que el fa agradable i llarg.

“Aquest vi té una gran personalitat: intensament aromàtic, amb una gran acidesa que li atorga una frescor excel·lent.”

El blog de Jancis Robinson
Julia Harding, Master of Wine i periodista.

Variedades

El vi Espígol s’elabora amb 100% malvasia de sitges cultivada de forma ecològica i biodinàmica a les nostres finques Les Torres, al Penedès.

Elaboración

Veremem el raïm a mà i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Recepció del raïm al celler i premsat suau. El raïm fermenta a 16ªC en dipòsits d’acer inoxidable durant 17 dies.

No realitza criança en bótes, es deixa el vi en les seves lies en dipòsits d’acer i posteriorment fa criança de 5 mesos en recipients de vidre de 50 litres, anomenats damajoanes.

Vi apte per a vegans.

Vi ecològic elaborat amb raïm de cultiu biodinàmica i amb mínima intervenció al celler.

Com maridar aquest vi tan aromàtic i intens

Amanida de fruits tropicals i cítrics. Marisc i peix a la brasa.

Es recomana servir entre 10 i 12ºC

Quan gaudir del vi Espígol

Tardes al sol, de lectura de poesia i de perfum de malvasia de sitges.

Reconeixements a la premsa

Jancis Robinson. Espígol de Parés Baltà. Julia Harding, MW i periodista

 

 

També us recomanem…

Comentaris

1 review for Espígol

  1. Avatar of Maria Rubio

    Maria Rubio

    Delicious wine made with a traditional Catalan variety: Malvasia de Sitges.
    There are crisp herbal notes and light floral notes of chamomile and yellow blossoms.
    Boundful acidity on the palate, and a nice aspect of fleshy fruit that gives a long finish.

Show reviews in all languages (2)

Add a review

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

0
La teva cistella