Espígol 2021
Un vino ecológico, aromático y fresco, elaborado con Malvasía de Sitges
Espígol, lavanda en catalán, es un vino monovarietal que evoca los aromas del Mediterráneo. Un vino intenso y aromático. Con él volvemos a la autenticidad del territorio y a las variedades ancestrales, aquellas que deleitaban con la pureza de sus aromas primarios propios de esta variedad originaria del Garraf, comarca bañada por el mar. Ahora, en nuestra finca Les Torres, en Alts d’Ancosa, encontramos una Malvasía de Sitges que nos deleita por su gran carga aromática, intensidad y frescor.
El nombre de este vino, Espígol, es un homenaje a nuestro clima mediterráneo, a nuestras hierbas aromáticas, a nuestra pasión por observar, oler y sentir los aromas que nos regala la naturaleza que nos rodea y que intentamos conservar y fomentar a través de la agricultura biodinámica.
12,00€
por CCPAE
Nota de cata
| Vista | Color amarillo pálido con tonos verdosos. |
|---|---|
| Nariz | Aroma intenso, con notas de fruta dulce y flores del bosque. |
| Boca | Entrada fresca y muy aromática, con buena acidez que lo hace muy agradable y largo. |
“Este vino tiene una gran personalidad: intensamente aromático, con una gran acidez que le confiere un excelente frescor”
El blog de Jancis Robinson
Julia Harding, Master of Wine y periodista.
Variedades
El vino Espígol se elabora con 100% Malvasía de Sitges cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestros viñedos del Penedés.
Elaboración
Cosechamos las uvas a mano y tras recibir las uvas en bodega y realizar un prensado suave, las uvas fermentan a 16º C en depósito de acero inoxidable durante 17 días.
No realizan crianza en barrica, únicamente se deja el vino en sus lías finas en depósitos de acero inoxidable y más tarde pasan 5 meses en recipientes de vidrio de 50 litros, llamados damajuanas.
Vino apto para veganos
Vino ecológico elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención en bodega.
Cómo maridar este vino ecológico y vegano
Ensalada de frutas tropicales y cítricos, marisco, pescado.
Cúando disfrutar de Espígol
Tardes de tumbarse bajo el sol, de lectura de poesía y de perfume de Malvasía de Sitges.
Reconocimientos en la prensa
Jancis Robinson. Espígol de Parés Baltà. Julia Harding, MW y periodista
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