Dominio Cusiné
Un gran vi negre de guarda nascut al Penedès
Dominio Cusiné és un vi a temporal, esplèndid, amb el caràcter d’un terratinent generós i poderós.
Creat per al gaudi íntim d’un vi extraordinari, per ser assaborir sense presses, deixant que les hores passin i el plaer ens envaeixi.
Un vi de terrer, singular i únic. Un vi excepcional que només pot elaborar-se en les anyades més excepcionals.
405,00€ – 580,00€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Color més pròxim al negre que al vermell amb només un fi voraviu color robí en l’extrem del disc malgrat el pas dels anys.
Aromes d’intensitat i complexitat impressionants. Cuir, espècies, fruites confitades de prunes i mores, panses i figues i fruits secs perfectament equilibrats, amb un toc de fusta que es fon en el bouquet.
En boca sorprèn per la seva estructura de gran potencia i untuositat, omple la boca i encara hi notem una gran persistència de tanins. L’aroma en boca retorna a la complexitat que hem trobat en nas acabant amb un post gust inoblidable d’una persistència extraordinària.
“Un vi impressionant, un dels vins més ben fets que he tastat del Penedès.”
Varietats
Cupatge especial de varietats negres cultivades de forma ecològica i biodinàmica a la nostra finca del Garraf, La Torreta, al Penedès.
Elaboració
Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most del raïm.
Es maceren i fermenten les varietats per separat a temperatura controlada de 19-23ºC en botes noves de roure francès de 400 litres. Es prolonga durant 20, 28, 25 i 21 dies respectivament.
Criança en botes noves de roure francès Allier durant unos mesos.
Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i de mínima intervenció al celler.
Com maridar aquest gran vi de guarda
Marida Dominio Cusiné amb bona companyia.
Es recomana servir entre 16 i 18ºC.
Com gaudir-ne
En qualsevol ocasió que ens permeti gaudir sense presses d’aquest gran vi de guarda.
Reconeixements a la premsa
The Wine Advocate.
Vinous. 94 punts.
