Absis 2017

Un vi negre ecològic fet per perdurar en el temps

Absis és un vi complex, amb tanins forts, un grau alcohòlic alt i gran acidesa. La qualitat texigible per a que millori amb el temps i pugui desenvolupar un altre dimensió degut als seus aromes terciaris que es creen degut al seu pas per botes de roure.

La seva capacitat de guarda radica en el terrer en el que creix el raïm. La finca La Torreta, al massís del Garraf, recull sòls plens de fòssils marins de quan el mar mediterrani ocupava el Penedès.

Absis pren el nom de les pedres que composen l’àpside de les esglésies romàniques que como elles, perduren en el temps, impassibles i belles.

Absis és un vi que només elaborem en anyades excepcionals. Un gran vi de guarda.

62,00

Neteja
  • Disponible en breu

    Fes la teva reserva i sigues el primer en rebre'l a casa. Omple el formulari i tan bon punt tinguem la nova anyada disponible, ens posarem en contacte amb tu.
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAE

Nota de cata

Vista

Color porpra amb voraviu de color cirera, de capa alta i negre de intensitat molt alta.

Nas

Gran concentració i complexitat en aroma, amb notes confitades de fruites vermelles, panses, prunes i mores… perfectament fusionades amb la fusta i amb la presencia de notes balsàmiques.

Boca

En boca mostra una gran potencia i concentració, revelant-se gras i ampli.

“Els sabors dolços i penetrants de fruits vermells del bosc exhibeixen una profunditat similar al licor, però l’acidesa sucosa manté el vi viu. La qualitat floral torna al final, que presenta notes persistents d’anís estrellat i clau. Sap portar amb gràcia el seu pas per bota nova, gracies a la fruita dolça i profunda.”

Vinous
Joshua Raynolds, periodista

Variedades

Cupatge de 59% ull de llebre, 19% cabernet sauvignon, 10% merlot i 12% syrah cultivats de forma ecològica i biodinàmica a les nostres finques del massís del Garraf, al Penedès.

Elaboración

Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del raïm. Es maceren i fermenten totes les varietats per separat a temperatura controlada de 24-26ºC, en botes de roure francès de 400 litres durant 29, 31, 23 i 21 dies respectivament.

Realitza la criança en botes noves de roure francès Allier durant 18 mesos.

Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i de mínima intervenció al celler.

Com maridar aquest gran vi

Absis es pot maridar amb carns madurades i verdures a la brasa o a la planxa.

Es recomana servir entre 16 i 18ºC

Quan gaudir-ne

Cada dia pot ser un bon moment. Sabem que cada dia tenim coses que celebrar. Però espera, guarda’l, potser demà encara serà millor. Aquest vi envelleix com un gran vi de guarda i pots guardar-lo per aquell gran dia que mai arriba o pots gaudir-ne avui i fer-te un homenatge.

Reconeixements a la premsa

Vinos. 93 punts.

També us recomanem…

Comentaris

1 review for Absis

  1. Avatar of Marta Ràfols

    Marta Ràfols

    Un vi increible fet per un celler increible, que cuiden els detalls i la natura.

Add a review

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

0
La teva cistella