amphora gris xarello parés baltà

Amphora Gris 2019

Un vino natural 100% xarel·lo, ecológico y elaborado en ánforas de arcilla autóctona

La versatilidad de la variedad xarel·lo nos permite elaborar este vino monovarietal natural, único, sorprendente y radicalmente diferente a los vinos tradicionales de esta uva. Junto con Amphora Roja, fueron nuestros primeros vinos naturales de fermentación espontánea en ánfora.

Una creación de las enólogas Marta y Maria Elena inspiradas por el descubrimiento de hornos de arcilla en el yacimiento del poblado ibero en nuestra finca Les Valls-Les Torres. Quizás el primer vino que conecta directamente con las civilizaciones que poblaron los viñedos de hoy en el Penedès.

Microvinificación que sólo elaboramos en las mejores añadas.

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Amphora Gris 2019

Un vino natural 100% xarel·lo, ecológico y elaborado en ánforas de arcilla autóctona

amphora gris xarello parés baltà
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Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia
por CCPAE

La versatilidad de la variedad xarel·lo nos permite elaborar este vino monovarietal natural, único, sorprendente y radicalmente diferente a los vinos tradicionales de esta uva. Junto con Amphora Roja, fueron nuestros primeros vinos naturales de fermentación espontánea en ánfora.

Una creación de las enólogas Marta y Maria Elena inspiradas por el descubrimiento de hornos de arcilla en el yacimiento del poblado ibero en nuestra finca Les Valls-Les Torres. Quizás el primer vino que conecta directamente con las civilizaciones que poblaron los viñedos de hoy en el Penedès.

Microvinificación que sólo elaboramos en las mejores añadas.

Nota de cata

Vista

Amarillo pálido perlado.

Nariz

Suave, con notas de almendra tostada y un recuerdo láctico.

Boca

En boca se muestra untuoso, rústico y con cuerpo. Encontramos almendras en el paso final en boca y con un largo pos gusto.

“Piel de lima y fruta melosa, un toque de albaricoque seco, en nariz con un toque de notas oxidativas y nueces. Paladar equilibrado y con fuerza.”


Miquel Hudin, experto en vinos y periodista.

Variedades

Elaborado 100% con la variedad xarel·lo, cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestros viñedos del Penedès.

Elaboración

Realizamos el pie de cuba en el viñedo para obtener las levaduras indígenas de la propia uva. Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Llegada a bodega y prensado suave. Realiza la fermentación alcohólica espontánea, en ánforas de arcilla común, cuya porosidad provoca una hiperoxidación que precipita todas las substancias oxidables, dejando un vino limpio y cristalino.

Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención. Vino natural. Sin sulfitos añadidos.

Cómo maridar este vino ecológico y natural

Puedes maridar este vino con marisco, arroces, pescado a la plancha o al horno.

Se recomienda servir entre 10 y 12ºC

Cuándo disfrutar de este vino ecológico

Un vino especial requiere de un momento especial. Ese momento que sólo tú sabes crear y disfrutar sólo o en compañía. Aquí, lo importante, es saborear y dejarse transportar.

Reconocimientos en la prensa

Guía de Vinos Abc. 95 puntos.

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