amphora gris xarello parés baltà

Amphora Gris 2021

Un vino natural 100% xarel·lo, ecológico y elaborado en ánforas de arcilla autóctona

amphora gris xarello parés baltà

La versatilidad de la variedad xarel·lo nos permite elaborar este monovarietal natural, único, sorprendente y radicalmente diferente a los vinos tradicionales de esta uva. Junto con Amphora Roja, fueron nuestros primeros vinos naturales de fermentación espontánea en ánfora.

Una creación de las enólogas Marta y Maria Elena inspiradas por el descubrimiento de un yacimiento Íbero en nuestra finca Les Valls-Les Torres. Quizás el primer vino que conecta directamente con las civilizaciones que poblaron los viñedos de hoy en el Penedés.

Vino natural sin sulfitos añadidos. Microvinificación que sólo elaboramos en las mejores añadas.

19,50

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Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia
por CCPAE

Nota de cata

Vista

Amarillo pálido perlado.

Nariz

Suave, con notas de almendra tostada y un recuerdo láctico.

Boca

Se muestra untuoso, rústico y con cuerpo. Encontramos almendras en el paso final en boca y con un largo postgusto.

“Piel de lima y fruta melosa, un toque de albaricoque seco en nariz con un toque de notas oxidativas y nueces. Paladar equilibrado y con fuerza.”


Miquel Hudin, experto en vinos y periodista

Variedades

Elaborado 100% con la variedad xarel·lo, cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestros viñedos del Penedés.

Elaboración

Realizamos el pie de cuba en el viñedo para obtener las levaduras indígenas. Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Llegada a bodega y prensado suave. Realiza la fermentación alcohólica espontánea en ánforas de arcilla común, cuya porosidad provoca una hiperoxidación que precipita las substancias oxidables, dejando un vino limpio y cristalino.

Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención en bodega. Vino natural. Sin sulfitos añadidos.

Cómo maridar este vino natural

Marídalo con marisco, arroces, pescado a la plancha o al horno.

Se recomienda servir entre 10ºC y 12ºC.

Cuándo disfrutarlo

Un vino especial requiere de un momento especial. Ese que sólo tú sabes crear y disfrutar, ya sea sólo o en compañía. Aquí, lo importante, es saborear y dejarse llevar.

Reconocimientos en la prensa

Guía de Vinos ABC. 95 puntos.

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