Amphora Gris 2021

Un vi natural 100% xarel.lo, ecològic i elaborat en àmfores d’argila

La versatilitat de la varietat xarel.lo ens permet elaborar aquest vi monovarietal natural, únic, sorprenent i radicalment diferent als vins tradicionals d’aquesta varietat. Junt amb Amphora Roja, van ser els primers vins naturals de fermentació espontània en àmfores d’argila que vam fer al celler.

Una creació de les enòlogues Maria Elena i Marta inspirades pel descobriment d’un jaciment iber dins la nostra finca Les Valls-Les Torres. Potser el primer vi que ens connecta directament amb les civilitzacions que van poblar les nostres vinyes del Penedès.

Vi natural sense sulfits afegits. Microvinificació que només elaborem a les millors anyades.

17,50

Neteja
  • Disponible en breu

    Fes la teva reserva i sigues el primer en rebre'l a casa. Omple el formulari i tan bon punt tinguem la nova anyada disponible, ens posarem en contacte amb tu.
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden

Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAE

Nota de cata

Vista

Groc pàl·lid perlat.

Nas

Suau, amb notes d’ametlles torrades i un record làctic.

Boca

En boca es mostra untuós, rústic i amb cos. Hi trobem ametlles en el pas final per boca i un post gust llarg i persistent.

“Pell de llima i fruita melosa, un toc d’albercoc sec, en nas amb un toc de notes oxidatives i nous. Paladar equilibrat i amb força.”


Miquel Hudin, expert en vins i periodista.

Variedades

Elaborat 100% amb la varietat xarel.lo, cultivat de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes del Penedès.

Elaboración

Realitzem el peu de cup a la vinya per obtenir els llevats indígenes del propi raïm. Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Arribada al celler per fer un premsat suau del raïm. Realitza la fermentació alcohòlica de forma espontània, en àmfores d’argila comú. La porositat de les àmfores provoca una hiperoxidació que precipita totes les substancies oxidables.

Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmica i amb mínima intervenció al celler. Vi natural. Sense sulfits afegits.

Microvinificació que només elaborem a les millors anyades.

Com maridar Amphora Gris

Pots maridar aquest vi natural amb marisc, arrossos, peix a la planxa o al forn.

Es recomana servir entre 10 i 12ºC

Quan gaudir d'aquest vi natural

Un vi especial requereix un moment especial. Aquell moment que només tu saps crear i gaudir sol o en companyia. Aquí, el més important, es assaborir i deixar-se portar.

Reconeixements a la premsa

Guia de Vinos Abc. 95 punts.

També us recomanem…

Comentaris

Reviews

Show reviews in all languages (1)

Sigueu els primers a ressenyar “Amphora Gris”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

0
La teva cistella