Amphora Brisat 2019

Un vi natural 100% xarel.lo, ecològic, brisat i elaborat en àmfores d’argila autòctona

En aquesta ocasió, deixem que el xarel.lo fermenti de forma espontània en àmfores d’argila autòctona junt amb les seves pells, per convertir-lo en el primer orange wine del celler. Un vi monovarietal sense sulfits afegits que exalta el nostre gust per l’experimentació i l’evolució de les diferents tècniques de vinificació.

Amphora Brisat neix de l’observació de deixar les pells submergides en el peu de cup al elaborar Amphora Roja en àmfores d’argila. El seu aroma extraordinari va empènyer a la Maria Elena i a la Marta, les nostres enòlogues, a preservar els matisos amb la tècnica del brisat. Afegint el fet que les àmfores estan fetes amb la propi argila de les nostres finques, on hi ha restes d’un poblat iber de fa més de 2.000 anys, és el més viu exemple del nostre afany per l’elaboració de vins que expressin el que ens regala la natura.

24,00

Neteja
  • Disponible en breu

    Fes la teva reserva i sigues el primer en rebre'l a casa. Omple el formulari i tan bon punt tinguem la nova anyada disponible, ens posarem en contacte amb tu.
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden

Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAE

Nota de cata

Vista

Groc palla, pot presentar pòsits.

Nas

En nas es afruitat i elegant, amb un fons de poma al forn i acabant amb un subtil aroma a plàtan.

Boca

En boca es saborós, amb molta textura gracies a les pells que li han aportat tenacitat.

“Molta mel, estructurat i molt delicat. Llimona i pell de préssec. Molt bona estructura al paladar.”

El Blog de Miquel Hudin
Miquel Hudin, periodista i expert en vins.

Variedades

Elaborat 100% amb la varietat xarel.lo, cultivat de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes del Penedès.

Elaboración

Realitzem el peu de cup a la vinya per obtenir els llevats indígenes del propi raïm. Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Arribada al celler per fer un premsat suau del raïm. Realitza la fermentació alcohòlica de forma espontània, junt amb les seves pells, en àmfores d’argila. La porositat de les àmfores provoca una hiperoxidació que precipita totes les substancies oxidables.

Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler. Vi natural. Sense sulfits afegits.

Vi apte per vegans.

Com maridar aquest orange wine

Marida Amphora Brisat amb marisc i guisats de peix, també amb formatges blaus.

Es recomana servir entre 10 i 12ºC.

Quan gaudir d'Amphora Brisat

El vi brisat o Orange wine és un estil de vi una mica alternatiu i que requereix de certa experiència per poder apreciar-lo. Quan vegis que vols sortir de la teva zona de confort i provar coses noves, tingues un Amphora Brisat al teu abast. T’animarà la vetllada.

Reconeixements a la premsa

Guia de Vins de Catalunya, 9,61 punts.

També us recomanem…

Comentaris

Reviews

Show reviews in all languages (1)

Sigueu els primers a ressenyar “Amphora Brisat”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

0
La teva cistella