Cava Brut Nature

Un cava ecológico contemporáneo y aromático

Brut Nature de Parés Baltà es un cava de aires contemporáneos, donde la fruta y el frescor de los cavas de elaboración clásica se mantiene, pero el cuerpo que nos aporta el xarel·lo gana protagonismo y aumenta así su complejidad aromática.

Este espumoso se elabora a partir del cupaje de las tres variedades tradicionales del Penedés utilizadas en la elaboración del cava: xarel·lo, macabeo y parellada. La parellada, cultivada en las montañas más altas del Penedés, nos aporta el frescor, el macabeo nos da la fruta y el xarel·lo nos proporciona el cuerpo. Todas ellas en conjunto nos obsequian con un cava elegante y moderno.

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Cava Brut Nature

Un cava ecológico contemporáneo y aromático

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Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia
por CCPAE

Brut Nature de Parés Baltà es un cava de aires contemporáneos, donde la fruta y el frescor de los cavas de elaboración clásica se mantiene, pero el cuerpo que nos aporta el xarel·lo gana protagonismo y aumenta así su complejidad aromática.

Este espumoso se elabora a partir del cupaje de las tres variedades tradicionales del Penedés utilizadas en la elaboración del cava: xarel·lo, macabeo y parellada. La parellada, cultivada en las montañas más altas del Penedés, nos aporta el frescor, el macabeo nos da la fruta y el xarel·lo nos proporciona el cuerpo. Todas ellas en conjunto nos obsequian con un cava elegante y moderno.

Nota de cata

Vista

Color amarillo dorado, reflejo de su crianza.

Nariz

Intenso con notas de bollería y toques lácticos sobre un fondo de fruta blanca muy madura.

Boca

Entrada en boca suave con paso equilibrado, que denota estructura y cierta corpulencia. Dominio de aromas secundarios de la crianza, con ligeros tostados y recuerdos de levaduras. Posgusto largo y complejo.

“Es un cava canónico, pero con una preponderancia del xarel·lo, que lo hace más ácido y aromático de lo habitual.”

Blog El comidista
Jordi Luque, periodista

Variedades

Cupaje de las tres variedades autóctonas del Penedés: 44% xarel·lo, 26% macabeo y 30% parellada, cultivadas de forma ecológica y biodinámica en nuestras fincas.

Elaboración

Vendimia manual y llegada a la bodega para su prensado suave. Cada variedad fermenta por separado a 16°C en tinas de acero inoxidable durante 2 semanas.

Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza aproximada de 24 meses.

Cava apto para veganos.

Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención.

Cómo maridar este cava ecológico y vegano

Perfecto para acompañar con marisco, arroces, pastas y pescados a la plancha.

Se recomienda servir entre 6 y 8ºC

Cuándo disfrutar de este cava

En aquellas comidas que requieren de una formalidad amable y versátil.

Reconocimientos en la prensa

El País, blog El Comidista. Cavas para celebrar las fiestas. Jordi Luque, periodista de vinos.

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Comentarios

1 review for Cava Brut Nature

  1. Avatar of Ana Amores

    Ana Amores

    Excelente

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