Cava Brut Nature

Un cava brut nature ecològic, contemporani i aromàtic

Brut Nature de Parés Baltà és un cava amb aires contemporanis, on la fruita i la frescor dels escumosos d’elaboració clàssica es manté, però el cos que ens aporta el xarel·lo guanya protagonisme i d’aquesta manera augmenta la seva complexitat aromàtica.

Aquest s’elabora a partir del cupatge de les tres varietats tradicionals del Penedès utilitzades en l’elaboració del cava: xarel·lo, macabeu i parellada. La parellada, cultivada a les muntanyes més altes de la regió, ens aporta la frescor, el macabeu ens dona la fruita i el xarel·lo ens proporciona el cos. Totes elles en conjunt ens obsequien amb un cava elegant i modern.

Neteja

Cava Brut Nature

Un cava brut nature ecològic, contemporani i aromàtic

Neteja
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAE

Brut Nature de Parés Baltà és un cava amb aires contemporanis, on la fruita i la frescor dels escumosos d’elaboració clàssica es manté, però el cos que ens aporta el xarel·lo guanya protagonisme i d’aquesta manera augmenta la seva complexitat aromàtica.

Aquest s’elabora a partir del cupatge de les tres varietats tradicionals del Penedès utilitzades en l’elaboració del cava: xarel·lo, macabeu i parellada. La parellada, cultivada a les muntanyes més altes de la regió, ens aporta la frescor, el macabeu ens dona la fruita i el xarel·lo ens proporciona el cos. Totes elles en conjunt ens obsequien amb un cava elegant i modern.

Nota de cata

Vista

Color groc daurat, reflex de la seva criança.

Nas

Intens amb notes de brioxeria i tocs làctics sobre un fons de fruita blanca molt madura.

Boca

Entrada en boca suau amb pas equilibrat, que denota estructura i certa corpulència. Domini d’aromes secundàries de la criança, amb lleugers tocs torrats i records a llevats. Post gust llarg i complex.

“És un cava canònic, però amb una preponderància del xarel·lo, que el fa més àcid i aromàtic del que és habitual.”

Blog El comidista
Jordi Luque, periodista

Variedades

Cupatge de les 3 varietats tradicionals del Pendès: 44% xarel·lo, 26% macabeu i 30% parellada, cultivades de forma ecològica i biodinàmica a les nostres finques.

Elaboración

Verema manual. Arribada al celler i premsat suau. Cada varietat fermenta per separat a 16ºC en dipòsits d’acer inoxidable durant 2 setmanes.

Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional, amb criança aproximada de 24 mesos.

Vi apte per a vegans.

Vi ecològic elaborat amb raïm biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.

Com maridar el Cava Brut Nature

Perfecte per acompanyar mariscos, arrossos, pastes i peixos a la planxa o a la brasa.

Es recomana servir entre 6 i 8ºC

Quan gaudir d'aquest cava Brut Nature ecològic

En aquells àpats que requereixen una formalitat amable i versàtil.

Reconeixements a la premsa

El País, blog El Comidista. Cavas para celebrar las fiestas. Jordi Luque, periodista de vins.

També us recomanem…

Comentaris

Reviews

Show reviews in all languages (1)

Sigueu els primers a ressenyar “Cava Brut Nature”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

0
La teva cistella