GV5, Vi de Paratge
2021
Un vino ecológico del Priorat con personalidad propia
GV5 es un vino de paraje que nace como la ilusión de la familia Cusiné de implantarse a la reconocida zona del Priorato para elaborar vino de la máxima calidad. Con GV5 se pretende elaborar un vino con personalidad propia dentro de la zona, buscando que sea equilibrado, elegante, fino y afrutado, pero sin renunciar al carácter con el que el terroir marca los vinos de esta región.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y que tan solo elaboramos en las mejores añadas.
55,00€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Color granate muy intenso con reflejos y una capa muy alta.
En nariz se va desarrollando: empieza con notas de confituras de frutos negros y recuerdos de tostado de la barrica que más tarde se transforman en notas minerales muy intensas de fósforo, lápiz y grafito.
La entrada en boca demuestra una gran cantidad de taninos pero de extraordinaria calidad y dulzor. De gran concentración, volumen y de excelente acidez. La boca está plenamente marcada por un carácter mineral que brinda un retrogusto muy largo y una gran sensación de frescor.
“Negro tinta, con aromas tostados, carnosos, de ciruelas al horno y grafito. Cálido y delicioso en boca, con gran equilibrio y perfecta evolución. Frutos tostados, taninos totalmente evolucionados. Todo en su lugar. Un vino con una potabilidad sorprendente y que realmente habla de esta región calurosa y montañosa. El roble está bien integrado, aunque todavía se nota.”
Simon J. Woolf, periodista
Variedades
Elaborado con 95% cariñena y 5% garnacha cultivadas de forma biodinámica en nuestros viñedos del Priorat.
Elaboración
Vendimia manual. Maceración pre-fermentación en frío durante 7 días a 4ºC. Fermentación alcohólica durante 11 días a temperatura controlada de 28ºC. Ésta se realiza en barricas nuevas de roble francés y húngaro de 400l. Crianza de 14 meses en estas mismas barricas.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico.
Cómo maridar este vino ecológico
Maridalo con embutidos y carnes a la brasa.
Se recomienda servir a 16ºC. Decantar antes de servir.
Cuándo disfrutarlo
Un gran vino del Priorat para ser degustado en cualquier comida donde la carne y la parrilla sean las protagonistas.
Reconocimientos en la prensa
Guía Peñín. 93 puntos.
