Vino ecológico Cosmic Parés Baltà

Cosmic 2020

El vino ecológico de xarel·lo más fresco y perfumado

De los viñedos situados en nuestra finca Les Valls-Les Torres, a 600m de altitud y dentro de un Parque Natural, crecen las uvas de nuestra variedad autóctona xarel·lo, la insignia del Penedés. Gracias al cupaje de esta variedad con un toque de sauvignon blanc, encontramos un equilibrio perfecto para elaborar el vino blanco ecológico Cosmic, nuestro xarel·lo más fresco y perfumado.

El nombre de este vino es un homenaje a la viticultura biodinámica que practicamos en nuestros viñedos desde 2012, una agricultura fundamentada en una visión holística, sistémica y pura de la agricultura en la que, entre otras influencias, se tienen en cuenta las dinámicas del cosmos: la luna, las estrellas y los planetas.

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Cosmic 2020

El vino ecológico de xarel·lo más fresco y perfumado

Vino ecológico Cosmic Parés Baltà
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Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia
por CCPAE
Certificado Agricultura Biodinámica
por Demeter

De los viñedos situados en nuestra finca Les Valls-Les Torres, a 600m de altitud y dentro de un Parque Natural, crecen las uvas de nuestra variedad autóctona xarel·lo, la insignia del Penedés. Gracias al cupaje de esta variedad con un toque de sauvignon blanc, encontramos un equilibrio perfecto para elaborar el vino blanco ecológico Cosmic, nuestro xarel·lo más fresco y perfumado.

El nombre de este vino es un homenaje a la viticultura biodinámica que practicamos en nuestros viñedos desde 2012, una agricultura fundamentada en una visión holística, sistémica y pura de la agricultura en la que, entre otras influencias, se tienen en cuenta las dinámicas del cosmos: la luna, las estrellas y los planetas.

Nota de cata

Vista

Color amarillo paja.

Nariz

Aromas muy intensos a flores y frutas blancas con un toque cítrico y mineral.

Boca

Fresco y suave, lleno de matices. Las notas florales y cítricas se hacen más presentes en boca, acompañadas de una buena acidez y posgusto largo.

“Cosmic huele a nieve derretida, flores blancas y manzana verde. En boca, los sabores de manzana y florales se fusionan con una calidad profundamente mineral que se extiende hasta una textura tánica y seca. El vino termina con toques de pomelo y manzanilla. Maravilloso.”

Vinography
Alder Yarrow, periodista

Variedades

Cupaje de 85% xarel·lo y 15% sauvignon blanc cultivados de forma ecológica i biodinámica en nuestras fincas del Penedés.

Elaboración

Vendimia manual. La uva llega a la bodega y tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente y se fermenta en tinas de acero inoxidable durante 18 días a una temperatura media de 16°C. El contacto del vino con las lías se mantiene durante 3 meses con battonage diario.

Vino apto para veganos.

Vino ecológico elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención en bodega.

Cómo maridar este vino ecológico y vegano

Ideal con todo tipo de ensaladas frescas, arroces, pescados blancos, sushi y quesos suaves.

Se recomienda servir entre 10ºC y 12ºC.

Cuándo disfrutar de este vino ecológico

Por su frescor e intensidad aromática, Cosmic es un buen acompañante en los días de descanso y desconexión, para hablar desde el corazón con los nuestros.

Reconocimientos en la prensa

Vinography. Unboxed week 07/5. Alder Yarrow, periodista. Food & Wine Magazine. Los mejores vinos blancos españoles para la primavera. Ray Isle, periodista.

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Comentarios

1 review for Cosmic

  1. Avatar of Juan Framis

    Juan Framis

    Cosmic, un xarel.lo muy fresco y tropical. Fruta de la pasión embotellada.

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