Cava Brut
Un cava ecológico joven y vivaz
El cava Brut de Parés Baltà es un cupaje de las tres variedades tradicionales del Penedés: parellada, macabeo y xarel·lo. La parellada, procedente de las montañas más altas de la región, nos aporta frescor, el macabeo nos da la fruta y el xarel·lo nos proporciona el cuerpo.
Las tres variedades se complementan creando una sinergia perfecta de aromas y frescor.
Cava Brut
Un cava ecológico joven y vivaz
por CCPAE
El cava Brut de Parés Baltà es un cupaje de las tres variedades tradicionales del Penedés: parellada, macabeo y xarel·lo. La parellada, procedente de las montañas más altas de la región, nos aporta frescor, el macabeo nos da la fruta y el xarel·lo nos proporciona el cuerpo.
Las tres variedades se complementan creando una sinergia perfecta de aromas y frescor.
Nota de cata
| Vista | Color amarillo pálido con reflejos amarillos brillantes. |
|---|---|
| Nariz | Aroma de intensidad media, con notas de bollería combinadas con frutas blancas (pera, manzana) y recuerdos florales. |
| Boca | Fresco y vivo en boca, donde dominan las notas afrutadas. Paso ligero y suave, con un final de boca agradable. |
“Aromas especiados de piel de cítricos y minerales, con un toque de ciruela amarilla. Fresco y amplio en boca, mostrando notas de naranja, manzana, melocotón blanco y miel de flores”.
Vinous
Joshua Raynolds, periodista
Variedades
Cupaje de las tres variedades autóctonas del Penedès 62% parellada, 24% macabeo y 14% xarel·lo en nuestras fincas.
Elaboración
Vendimia manual y llegada a la bodega para su prensado suave. Cada variedad fermenta por separado a 16°C en tinas de acero inoxidable durante 2 semanas.
Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza mínima de 12 meses.
Vino apto para veganos.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención.
Cómo maridar este cava ecológico y vegano
Ideal para tomar a copas. Acompañante perfecto para aperitivos y postres.
Cuándo disfrutar de este Cava Brut
Un cava que por su juventud y viveza requiere de un escenario distendido entre amigos, risas y buen rollo.
Reconocimientos en la prensa
The New York Times. Cavas para celebrar el día de Acción de Gracias. Eric Asimov, periodista de vinos.
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