Cava Històric
2018
La historia del Cava
Històric se elabora con el cupaje tradicional de las variedades autóctonas de la zona: Xarel·lo, Macabeo y Parellada.
El mismo cupaje que el abuelo siempre hacía con sus viñedos preferidos de Cal Miret y que hemos querido recuperar en honor a la historia de nuestra región.
17,00€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Color amarillo con tonos dorados.
Nariz con aromas de fruta confitada, sutiles toques de pastelería.
Boca elegante, fresca y con una textura untuosa que hace que el carbónico sea un cosquilleo infinito.
Cava de color dorado brillante, aroma a lías finas, con carácter, fruta madura, frutos secos, especias dulce y, pastelería. En boca es potente, sabroso, burbuja fina y con un fino amargor.
Variedades
Cupaje de las tres variedades autóctonas del Penedés: Xarel·lo, Macabeo y Parellada, cultivadas de forma ecológica en nuestras fincas.
Elaboración
Vendimia manual y llegada a la bodega para su prensado suave. Cada variedad fermenta por separado a 16°C en tinas de acero inoxidable durante 2 semanas.
Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza mínima de 36 meses.
Cava apto para veganos.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención.
Cómo maridar este cava ecológico y vegano
Es un cava altamente gastronómico, perfecto para maridar con platos de cuchara, arroces o carnes guisadas.
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC
Cuándo disfrutar de este cava
En aquellas comidas que requieren de una formalidad amable y versátil.
Guía Peñin
93 puntos
