Dolç d’en Piqué
2019
Nuestro Priorat más dulce
Las extremas temperaturas veraniegas y las excepcionales características del terruño favorecen la concentración de los racimos, lo que permite obtener este magnífico tinto dulce. Las uvas se sobre maduran naturalmente hasta su punto óptimo para ser vendimiadas. Posteriormente, la fermentación alcohólica se frena para dejar así azúcares residuales que otorgan a este vino su carácter y suavidad en boca.
30,50€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Color granate oscuro con ribetes violáceos.
En nariz es intenso con predominio de notas de frutos deshidratados y frutos secos, con un ligero fondo tostado de las barricas.
Entrada boca suave y aterciopelada, combinando notas de frutas secas con la vainilla de la madera. Buen equilibrio entre el azúcar y la acidez, sin resultar empalagoso. Largo y persistente, destaca por su gran intensidad.
“Frutos rojos maduros, viscosos, avellana dulce, vainilla, notas cítricas cremosas, aromáticamente muy complejo. En boca es muy expresivo, con abundancia de frutos negros delimitados por una acidez vibrante y una excelente duración.”
Miquel Hudin, periodista y experto en vinos
Variedades
Elaborado con las variedades cariñena y garnacha cultivadas de forma biodinámica en el Priorat.
Elaboración
Fermentación durante 23 días a temperatura controlada de 25ºC en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
Vino dulce apto para veganos.
Cómo maridar este vino dulce ecológico
Ideal para acompañar aperitivos, quesos azules y curados, foie gras o chocolate negro.
Se recomienda servir a 16ºC.
Cuándo disfrutarlo
En las sobremesas de domingo, aquellas que no quieres que terminen nunca.
Reconocimientos en la prensa
El blog de Miquel Hudin. 94 puntos.
