Nuestros viñedos
Todos nuestros vinos y cavas se elaboran a partir de uvas de viñedos cultivados de forma ecológica y biodinámica.
En Parés Baltà tenemos 5 fincas situadas en el Penedés, las cuales se encuentran en alturas que van desde los 180 metros hasta los 800 metros de altitud y de 10 a 50 km del mar. Esta disparidad de altitudes y proximidad al mediterráneo, nos ofrece una gran diversidad de climas y terruños que definen y caracterizan las 16 variedades de uvas que cultivamos, confiriendo a nuestros vinos y cavas la capacidad de expresar las cualidades intrínsecas de su lugar de origen.
Parés Baltà
És la finca que envolta l’antiga masia de 1790, el celler i la cava. Les seves vinyes es troben entre els 210 i 235 mts sobre el nivell de la mar i en ells trobem varietats com la xarel·lo o la macabeu.
Cal Miret
Una de las propiedades más emblemáticas del Penedès, con más de 500 años de antigüedad. En ella encontramos viñedos de garnacha de más de 50 años y un viñedo viejo de xarel·lo de casi 100 años.
Les Valls – Les Torres
En esta propiedad, situada dentro del Espacio Protegido del Foix, es donde nace el principal río del Penedès, y donde encontramos terrazas centenarias que recuperamos para el cultivo de la vid.
Els Pujols
La Torre dels Pujols es una antigua masía ubicada en la parte superior del viñedo. Es aquí, en esta finca histórica, donde la familia Cusiné inició la elaboración de sus vinos y cavas ecológicos.
La Torreta
Esta finca, la más cercana al mar y la de menor altitud, se encuentra entre el Espacio Protegido del Foix y el Massís del Garraf. Sus viñedos están dedicados exclusivamente al cultivo de uvas tintas.
Parés Baltà
Es la finca que rodea la antigua masía, la bodega y la cava. Los orígenes de Parés Baltà datan del 1790.
Tipos de suelo
Calcáreo, Franco-arcilloso, profundo y bien drenado, que hace que no se encharque el agua de lluvia pero que tenga una buena retención de agua.
Variedades de uva
Xarel·lo, Macabeu, Sumoll, Chardonnay, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Características de los vinos
Ricos y complejos.
Municipio
Pacs del Penedés
Altitud
210-235 m
Inclinación del terreno
2 – 5 %
Vinos donde se destinan las uvas de esta finca
Cal Miret
Una de las propiedades más emblemáticas del Penedès, con más de 500 años de antigüedad y mucha historia a sus espaldas. Incluso tiene su propia ermita, dedicada a Sant Sadurní.
Tipos de suelo
Calcáreo, Franco-arcilloso, profundo, que permite que las raíces sean muy profundas y las cepas estén bien preparadas para afrontar los periodos de sequía.
Variedades de uva
Garnacha, Xarel·lo, Macabeo, Cariñena Blanca, Syrah, Merlot.
Características de los vinos
Ricos, redondos y con notas minerales.
Municipio
Sant Martí Sarroca
Altitud
298-325 m
Inclinación del terreno
5 – 15 %
Vinos donde se destinan las uvas de esta finca
Les Valls – Les Torres
Es en esta propiedad donde nace el río Foix, el principal río del Penedès, rodeado de terrazas centenarias que se han recuperado para el cultivo de la viña y donde su vino tinto ya era conocido en la comarca mucho antes de la llegada de la filoxera.
Tipos de suelo
En la zona baja suelos calcáreos, francos y bien drenados con pendientes importantes y con zonas muy pedregosas, con muy pocos nutrientes. Son terrenos muy estratificados. En la zona alta hay mucha arcilla y yeso.
Variedades de uva
Parellada, Xarel·lo, Malvasia de Sitges, Sumoll, Garnacha Blanca, Garnacha Tinta, Gewürztraminer, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Tempranillo, Pinot Noir, Merlot.
Características de los vinos
Aromáticos y elegantes.
Municipio
Torrelles de Foix y Pontons
Altitud
366-720 m
Inclinación del terreno
15 – 35 %
Vinos donde se destinan las uvas de esta finca
Els Pujols
La Torre dels Pujols es una antigua masía ubicada en la parte superior de la viña. Se trata de la finca donde la familia Cusiné inició las elaboraciones de vinos y cavas.
Tipos de suelo
Franco-gravoso, superficial, bien drenado y con poca retención, hecho que limita el crecimiento de las cepas.
Variedades de uva
Macabeu, Chardonnay, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Características de los vinos
Densos y grasos.
Municipio
Vilobí del Penedès
Altitud
250-295 m
Inclinación del terreno
5 – 15 %
Vinos donde se destinan las uvas de esta finca
La Torreta
Esta finca está dedicada exclusivamente a uvas tintas y rodeada por el Parc Natural del Foix y el Massís del Garraf.
Tipos de suelo
Calcáreo con gran cantidad de fósiles marinos. Son suelos superficiales y gravosos, con muchos elementos rocosos y pendientes pronunciadas que dificultan la vida de las cepas y que hacen que fácilmente sufran de estrés hídrico en las sequías.
Variedades de uva
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Características de los vinos
Aromáticos y elegantes.
Municipio
Santa Margarida i els Monjos
Altitud
388-258 m
Inclinación del terreno
10 – 25 %
