Les nostres vinyes
Tots els nostres vins i caves s’elaboren a partir de raïms cultivats de forma ecològica i biodinàmica.
A Parés Baltà tenim 5 finques ubicades al Penedès, les quals es troben en alçades que van dels 180 metres fins als 800 metres d’altitud i de 10 a 50 km del mar. Aquesta disparitat d’altituds i proximitat al mediterrani, ens ofereix una gran diversitat de climes i terrers que defineixen i caracteritzen les 16 varietats de raïms que cultivem, conferint als nostres vins i escumosos la capacitat d’expressar les qualitats intrínseques del seu lloc d’origen.
Parés Baltà
És la finca que envolta l’antiga masia de 1790, el celler i la cava. Les seves vinyes es troben entre els 210 i 235 mts sobre el nivell de la mar i en ells trobem varietats com la xarel·lo o la macabeu.
Cal Miret
Una de les propietats més emblemàtiques del Penedès, amb més de 500 anys d’antiguitat. Hi trobem vinyes de garnatxa de més de 50 anys i una vinya vella de xarel·lo de gairebé 100 anys.
Les Valls – Les Torres
En aquesta propietat, situada dins de l’Espai Protegit del Foix, és on neix el principal riu del Penedès, i on trobem terrasses centenàries que vam recuperar per al cultiu de la vinya.
Els Pujols
La Torre dels Pujols és una antiga masia situada a la part superior de la vinya. És aquí, en aquesta finca històrica, on la família Cusiné va iniciar l’elaboració dels seus vins i caves ecològics.
La Torreta
Aquesta finca, la més propera al mar i la de menor altitud, es troba entre l’Espai Protegit del Foix i el Massís del Garraf. Les seves vinyes estan dedicades exclusivament al cultiu de raïm negre.
Parés Baltà
És la finca que envolta l’antiga masia, el celler i la cava. Els orígens de Parés Baltà.
Tipus de sòl
Calcari, Franc-argilenc, profund i ben drenat, que fa que no s’entolli l’aigua però que alhora tingui una bona retenció d’aigua.
Varietats de raïm
Xarel.lo, Macabeu, Sumoll, Chardonnay, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Característiques dels vins
Rics i complexos.
Municipi
Pacs del Penedès
Altitud
210-235 m
Inclinació del terreny
2 – 5 %
Vins on es destinen els raïms d’aquesta finca
Cal Miret
Una de les finques més emblemàtiques del Penedès, amb més de 500 anys d’antiguitat i molta història a l’esquena. Fins i tot té la seva propia ermita dedicada a Sant Sadurní.
Tipus de sòl
Calcari, Franc-argilenc, profund, permetent així que les arrels siguin molt fondes, i els ceps estiguin ben preparats per afrontar els períodes de sequera.
Varietats de raïm
Garnatxa, Xarel.lo, Macabeu, Syrah, Merlot.
Característiques dels vins
Rics, rodons i amb notes minerals.
Municipi
Sant Martí Sarroca
Altitud
298-325 m
Inclinació del terreny
5 – 15 %
Vins on es destinen els raïms d’aquesta finca
Les Valls – Les Torres
És en aquesta finca on neix el riu Foix, el principal riu del Penedès, envoltat de terrasses centenàries que s’han recuperat pel cultiu de la vinya. El seu vi negre ja era conegut a la comarca molt abans de l’arribada de la fil.loxera.
Tipus de sòl
A la zona baixa sòls calcaris, francs i ben drenats amb pendents importants i amb zones molt pedregoses, amb molt pocs nutrients. Són terrenys molt estratificats. A la zona alta hi ha molta argila i guix.
Varietats de raïm
Parellada, Xarel.lo, Malvasia de Sitges, Sumoll, Garnatxa Blanca, Garnatxa Negra, Gewürztraminer, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ull de Llebre, Pinot Noir, Merlot.
Característiques dels vins
Aromàtics i elegants.
Municipi
Torrelles de Foix i Pontons
Altitud
366-720 m
Inclinació del terreny
15 – 35 %
Vins on es destinen els raïms d’aquesta finca
Els Pujols
La Torre dels Pujols, una antiga masia ubicada a la part superior de la vinya, és la finca on la família Cusiné va iniciar les elaboracions de vins i caves.
Tipus de sòl
Franc-gravosós, superficial, ben drenat i amb poca retenció que limita el creixement dels ceps.
Varietats de raïm
Macabeu, Chardonnay, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Característiques dels vins
Densos i grassos.
Municipi
Vilobí del Penedès
Altitud
250-295 m
Inclinació del terreny
5 – 15 %
Vins on es destinen els raïms d’aquesta finca
La Torreta
Aquesta finca està dedicada exclusivament a varietats negres i envoltada pel Parc Natural del Foix i el Massís del Garraf.
Tipus de sòl
Calcari amb gran quantitat de fòssils marins. Són sòls superficials de grava amb molts elements rocosos i pendents pronunciades que dificulten la vida dels ceps, i que fan que fàcilment pateixin l’estrès hídric de les sequeres.
Varietats de raïm
Ull de Llebre, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Característiques dels vins
Aromàtics i elegants.
Municipi
Santa Margarida i els Monjos
Altitud
388-258 m
Inclinació del terreny
10 – 25 %
