Mas Elena
2020
Un vi negre ecològic la força del qual radica en la seva dualitat
Fruita i roure, suavitat i persistència. L’equilibri entre els contrastos mediterrànis es retroben al Mas Elena gràcies al cupatge de les seves varietats.
La suavitat vellutada del merlot troba el seu contrapunt en l’estructura del les altres varietats. L’un reforça a l’altre i junts es fusionen constituint un tot equilibrat, complet en totes les seves facetes. Un vi que ens demostra que dues forces aparentment diferents, en realitat, poden complementar-se a la perfecció.
El vi Mas Elena està dedicat a una de les nostres enòlogues, la Maria Elena Jiménez.
12,65€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Vermell intens amb matisos blaus.
Es produeix una agradable explosió d’aromes de fruita, equilibrades amb notes suaus de la criança en bota. Despunten tocs de regalèssia i d’espècies que augmenten la seva complexitat i el seu atractiu.
L’entrada és elegant i fresca. Més tard esdevé carnosa i estructurada, amb un postgust llarg. En retronasal es perceben notes de fruits vermells molt ben integrades amb el torrat que li confereix el pas per bota.
“Combina les qualitats delicades d’un merlot de Bordeus però amb molta més calidesa. Gran presència de fruita i d’espècies en nas i boca.”
Bill Zacharkiw, journalist
Varietats
Elaborat amb un cupatge de varietats negres cultivades de forma ecològica i biodinàmica a les nostres finques del Penedès.
Elaboració
Verema manual i recepció al celler per fer un premsat suau del raïm. Es maceren les varietats per separat durant una setmana a 5º i posteriorment s’inicia la fermentació a una temperatura controlada de 25ºC.
Criança en botes de roure francès Allier de segon i tercer any durant poc temps, per evitar restar-li el caràcter afruitat del raïm.
Vi apte per a vegans.
Vi ecològic elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.
Com maridar el vi Mas Elena
Es pot gaudir amb tot tipus d’embotits, carns estofades i formatges curats.
Es recomana servir entre 15ºC i 17ºC.
Quan gaudir-ne
Aquest és el vi que sempre hem de tenir a punt, per si de cas.
Reconeixements a la premsa
Montreal Gazette. Els vins de la setmana. Bill Zacharkiw.
