La vendimia 2023 ha sido la más corta y también la más seca que hemos vivido en Parés Baltà. Necesitamos que llueva para que las cepas puedan sobrevivir a años de sequía prolongada….
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Elaborador Integral son las bodegas que controlan todo el proceso de elaboración de su cava, desde la vendimia hasta el embotellado, y lo realiza dentro de sus propias instalaciones y viñedos….
El suelo en el que viven nuestros viñedos es quizás el factor más importante a la hora de elaborar un vino. …
No hace más de 40 años, en los años 80 y 90, llegar a los 40ºC en Cataluña era algo extraordinario y que nos ponía los ojos como platos. Eran valores que se daban en algunas ciudades andaluzas, como Córdoba o Sevilla. En el siglo XXI, los 40ºC ya están aquí y cada vez están más presentes: han llegado para quedarse….
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El calendario biodinámico es la evolución del lunario del agricultor, con la conexión más profunda de las actividades agrícolas, ganaderas y silvícolas que podemos desarrollar en el campo, el viñedo o en el bosque….
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En el Penedés, la sequía ha sido la protagonista de todo el ciclo vegetativo 2021, a excepción del mes de septiembre, en el que la lluvia fue casi diaria. De enero a agosto, cayeron 135 l/m2, y sólo en septiembre 139 l/m2….
Observar, pensar, sentir y actuar El polímita austriaco y padre de la biodinámica, Rudolf Steiner, decía que comer limpio (libre de pesticidas y herbicidas) ayudaba a pensar más claro, sin crispación, a la vez que facilitaba el camino para encontrar recursos y alternativas rápidas a los obstáculos de la vida. Partiendo de esta base,…
el viñedo, las lluvias y el cambio climatico…
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