En el Penedés, la sequía ha sido la protagonista de todo el ciclo vegetativo 2021, a excepción del mes de septiembre, en el que la lluvia fue casi diaria. De enero a agosto, cayeron 135 l/m2, y sólo en septiembre 139 l/m2….
Os ha pasado alguna vez que habéis abierto una botella de vino que guardabais con mucha ilusión para un momento especial, y ¿al abrirla se os ha roto o desmenuzado el corcho? Los vinos de añadas viejas tienen muchas probabilidades que el corcho se haya estropeado con el paso del tiempo: perdiendo consistencia, desmenuzándose,…
El inicio del ciclo vegetativo del viñedo empieza cada final de marzo, inicio de abril. La planta, en este caso, la cepa, despierta de su largo reposo hibernal y empieza a brotar. Primero lo hace tímidamente, mostrándonos sus brotes, pequeños y tiernos. Pero rápidamente, las temperaturas cada vez más cálidas y la lluvia abundante, hacen…
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Para celebrar el Dia Internacional de la Mujer queremos compartir la historia de las mujeres de nuestra familia; 4 generaciones de mujeres fuertes y valientes….
En casa estamos muy contentos de poder explicaros los trabajos vitícolas que hemos realizado durante los últimos meses, justo ahora que estamos casi a punto de empezar la vendimia, y en medio de la vorágine de los controles de maduración; unos controles que nos permitirán obtener…….
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Es el turno de la variedad Xarel·lo cultivada en uno de los viñedos más mágicos que tenemos en la bodega donde cultivamos esta variedad local des de hace más de 80 años……
Como es habitual en cada vendimia, las primeras variedades de uva en madurar y ser vendimiadas son las que utilizaremos para la elaboración del Cava….
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Una vendimia cualitativamente excelente para las uvas de la región del Penedès. Vivida como un premio a la constancia y el esfuerzo según los resultados….
Cosmic 2013 es el nuevo Xarel·lo ecológico de Parés Baltà con uva que ha madurado en la cima de las montañas más altas del Penedès trabajado de forma biodinámica …….
