Com el canvi climàtic està transformant la verema: dates més avançades, nits més caloroses i noves maneres de preservar-ne la frescor i l’equilibri.
…
Verema 2026: el futur ja és present
Categoria: Viticultura
Moneu, Forcada i Sumoll: varietats recuperades per entendre el futur del vi
En un context marcat pel canvi climàtic, la sequera i la recerca de vins més frescos, lleugers i vinculats al territori, varietats com el Moneu, la Forcada i el Sumoll tornen a tenir un paper protagonista….
Llegeix més from Moneu, Forcada i Sumoll: varietats recuperades per entendre el futur del vi
Cuidar la vinya mirant el cel
A Parés Baltà, cada anyada és un nou repte, un nou paisatge climàtic que les nostres vinyes interpreten amb saviesa. El cicle vegetatiu 2024–2025 ha estat marcat pels contrastos: períodes de pluja generosa, onades de calor històriques, pedregades i tempestes d’estiu, i moments de tensió sanitària a la vinya. Un any que, com sempre, hem…
La coberta vegetal a la vinya: una aliada per a la biodiversitat i la salut del sòl
A Parés Baltà entenem la vinya com un ecosistema viu que cal escoltar, entendre i cuidar. La nostra manera de treballar-la —amb agricultura ecològica i biodinàmica— busca regenerar el sòl, potenciar la biodiversitat i elaborar vins que siguin expressió fidel del territori. En aquest context, la gestió de la coberta vegetal juga un paper fonamental….
Llegeix més from La coberta vegetal a la vinya: una aliada per a la biodiversitat i la salut del sòl
VEREMA 2023: LA MÉS CURTA I EIXUTA DE LA HISTORIA
Portem mes de 1.000 dies sense ploure com cal. Una crisi climàtica sense precedents….
Llegeix més from VEREMA 2023: LA MÉS CURTA I EIXUTA DE LA HISTORIA
Què és un Elaborador Integral?
L’Elaborador Integral són els cellers que controlen tot el procés d’elaboració del seu cava, des de la verema fins a l’embotellat….
LA IMPORTÀNCIA DEL COMPOST: TORNAR A LA TERRA EL QUE ÉS DE LA TERRA
El sòl en el qual viuen les nostres vinyes és potser el factor més important a l’hora d’elaborar un vi….
Llegeix més from LA IMPORTÀNCIA DEL COMPOST: TORNAR A LA TERRA EL QUE ÉS DE LA TERRA
El canvi climàtic. 40 ºC, d’excepcionalitat a normalitat
Tot just fa 40 anys, als anys 80 i 90, arribar als 40 ºC era quelcom extraordinari que ens feia posar uns ulls com unes taronges. Eren valors que es donaven a algunes ciutats andaluses, com Còrdova o Sevilla….
Llegeix més from El canvi climàtic. 40 ºC, d’excepcionalitat a normalitat
Què és i per a què serveix el Calendari Biodinàmic?
El calendari biodinàmic és l’evolució del llunari del pagès, amb una connexió més profunda a les activitats agrícoles, ramaderes i silvícoles que podem desenvolupar al camp, la vinya o al bosc….
Llegeix més from Què és i per a què serveix el Calendari Biodinàmic?
