A Parés Baltà entenem la vinya com un ecosistema viu que cal escoltar, entendre i cuidar. La nostra manera de treballar-la —amb agricultura ecològica i biodinàmica— busca regenerar el sòl, potenciar la biodiversitat i elaborar vins que siguin expressió fidel del territori. En aquest context, la gestió de la coberta vegetal juga un paper fonamental….
Llegeix més from La coberta vegetal a la vinya: una aliada per a la biodiversitat i la salut del sòl
Portem mes de 1.000 dies sense ploure com cal. Una crisi climàtica sense precedents….
Llegeix més from VEREMA 2023: LA MÉS CURTA I EIXUTA DE LA HISTORIA
L’Elaborador Integral són els cellers que controlen tot el procés d’elaboració del seu cava, des de la verema fins a l’embotellat….
El sòl en el qual viuen les nostres vinyes és potser el factor més important a l’hora d’elaborar un vi….
Llegeix més from LA IMPORTÀNCIA DEL COMPOST: TORNAR A LA TERRA EL QUE ÉS DE LA TERRA
Tot just fa 40 anys, als anys 80 i 90, arribar als 40 ºC era quelcom extraordinari que ens feia posar uns ulls com unes taronges. Eren valors que es donaven a algunes ciutats andaluses, com Còrdova o Sevilla….
Llegeix més from El canvi climàtic. 40 ºC, d’excepcionalitat a normalitat
El calendari biodinàmic és l’evolució del llunari del pagès, amb una connexió més profunda a les activitats agrícoles, ramaderes i silvícoles que podem desenvolupar al camp, la vinya o al bosc….
Llegeix més from Què és i per a què serveix el Calendari Biodinàmic?
La sequera ha estat la protagonista de tot el cicle vegetatiu 2021, a excepció del mes de setembre, en el qual la pluja s’ha deixat veure gairebé cada dia. De gener a agost van caure 135 l/m2 i només en els primers 10 dies de setembre, en van caure 60….
La verema és un moment tant màgic com estressant i desafiant per a les enòlogues del celler, la Maria Elena i la Marta. Requereix grans dosis de paciència, concentració i força per part de tots els implicats en el procés de vinificació: des dels pagesos que veremen el raïm fins a les enòlogues que treballen…
L’agricultura biodinàmica de Rudolf Steiner. El polímata austríac i pare de la biodinàmica, Rudolf Steiner, deia que menjar net (lliure de pesticides i herbicides) ajudava a pensar més clar, sense crispació, alhora que facilitava el camí per trobar recursos i alternatives ràpides als obstacles de la vida. Partint d’aquesta base, Steiner va desenvolupar estratègies ecològiques…
