Marta de Baltà
2019
Marta de Baltà, el vi ecològic de syrah dedicat a l'amor
En aquesta microvinificació de vinyes velles volem expressar la complexitat i la fortalesa del caràcter femení. Un monogràfic on el syrah permet que el paladar s’ompli de vellut amb infinitat de matisos, que podrien resultar contradictoris però que s’integren meravellosament per formar una simfonia de sabors i aromes.
Dedicat a la Marta Casas, una de les enòlogues del celler i esposa de la tercera generació de la família. Aquest vi va néixer al mateix temps que l’amor entre la Marta i en Josep. Un vi que ens demostra la importància de l’amor i la passió com a motors per aconseguir els nostres somnis.
Un vi que només elaborem en les millors anyades.
65,50€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Capa intensa, tonalitat violàcia.
Nas intens i complex amb notes de prunes i mores negres, confitura de fruites negres del bosc molt ben integrades amb el torrat i la vainilla que li aporta la seva criança en bota.
L’entrada en boca és sedosa i vellutada amb una gran concentració i cos. Molt bon equilibri entre fruita i fusta i notes làcties i cremoses en retro nasal. Postgust agradable i de llarga persistència.
“Suau i ampli, sorprenentment persistent amb tanins suaus que donen forma i reafirmen les notes dolces de nabius i cassis.”
Joshua Raynolds, periodista
Varietats
Elaborat 100% amb la varietat syrah de vinyes velles cultivades de forma ecològica i biodinàmica a la nostra finca Cal Miret, al Penedès.
Elaboració
Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del raïm. Maceració i fermentació en botes de 400 litres de roure francès de primer any, a temperatura controlada de 24-29ºC. Apliquem pigeage tres vegades al dia durant el procés de maceració. Es prolonga la fermentació durant 25 dies. Criança a les mateixes botes durant uns mesos.
Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.
Vi apte per a vegans.
Com maridar aquest syrah
Marida’l amb tot tipus de carn, aperitius, formatge blau i foie.
Es recomana servir entre 16ºC i 18ºC.
Com gaudir de Marta de Baltà
Nits romàntiques, de celebració de l’amor, d’exaltació de la passió i de demostrar els sentiments. Tardes de lectura i vi, on el protagonisme no ets tu, sinó aquest vi que t’acaricia i t’abraça com la seda.
Reconeixements a la premsa
Vinous. 92 punts per Joshua Raynolds.
