Notícies, novetats i diari de viticultura d’un celler biodinàmic.
En un celler on impera la filosofia biodinàmica, el pas del temps i el ritme de la natura tenen una importància cabdal.
Aquí expliquem amb detall com els nostres vins i caves aconsegueixen expressar-se des del terrer, amb ajuda de la viticultura i l’experiència de les nostres enòlogues.
La Garnatxa és part de la història de Parés Baltà. Tenim una relació molt estreta des de fa molts anys. Al Penedès havíem tingut moltes vinyes de Garnatxa i Sumoll. Però, cap al final del segle XIX, la plaga de la fil·loxera va destrossar-les, i aquestes van desaparèixer del mapa. Molt poques vinyes van sobreviure….
Ja hem començat a veremar el què seran les noves anyades dels vins de Parés Baltà. La Marta Casas i la Maria Elena, les nostres enòlogues, han donat el tret de sortida a la verema 2018. Aquests són dies bojos. Les enòlogues han d’estar al cas de tot el que està passant a les nostres…
Llegeix més from La culminació de tot un any de feina: hem començat la verema 2018!
És el torn de veremar el Xarel·lo d’una de les vinyes més màgiques que tenim al celler on hi cultivem aquesta varietat local des de fa més de 80 anys……
Com és habitual en cada verema, les primeres varietats de raïm en madurar i ser veremades són les que utilitzarem per a l’elaboració del Cava….
Llegeix més from Preparats, Llestos, Ja!!! Verema 2016 iniciada!
La 4rta edició del Concurs Internacional de les millors Garnatxes del Món organitzat pel Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon i que es va celebrar el passat 5 de febrer, va tenir com a únic vi penedesenc guardonat amb una Medalla d’Or, l’ Hisenda Miret 2013, un dels vins negres de referència del celler Parés Baltà….
Llegeix més from Hisenda Miret, Medalla d’Or al Concurs Internacional Grenache du Monde 2016
El Concurs Internacional Millésime Bio 2016 ha arribat a la seva novena edició i un any més hi hem participat, recollint enguany un total de 5 medalles pels nostres vins ecològics Cosmic 2015, Indigena Negre 2013, Indigena Blanc 2014, Electio 2013 i Hisenda Miret 2013….
Una experiència romàntica a Parés Baltà en la que el vi i la xocolata esdevindran protagonistes d’unes hores d’emocions al nostre celler….
Llegeix més from Vi i xocolata, maridatge amb emocions al celler
És amb el compromís de proporcionar als nens el seu moment màgic, que de tot cor convidem a tots els amants del vi a acostar-vos a Monvinic, portar la vostra joguina per disfrutar d’aquest intercanvi solidari!…
Llegeix més from Vi per Joguines – Fem realitat els moments màgics
Uneix-te per un tast nadalenc en família
Mentre els pares i adults gaudeixen d’una visita guiada a les vinyes, el celler i la cava, i els més petits gaudiran d’una activitat dirigida on farem una gimcana pel celler buscant tot allò que necessitem per fer un bon vi….
