Indigena blanco 2019
La expresión del frescor y de la altitud, de la Garnacha Blanca de Pontons, con el trabajo de bodega consigue extraer todo su potencial. Las flores y fruta blanca se complementan con notas críticas y cremosas por el contacto, que durante meses, ha mantenido con las lías. Delicado equilibrio entre frescor y untuosidad.
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100% Garnacha blanca cultivada de forma Ecológica y Biodinámica. |
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Marisco y crustáceos, pescados a la brasa y guisos de aves. |
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Tras una larga maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en tina de inoxidable durante 20 días a una temperatura media de 16°C. Pasada la fermentación se continua el contacto del vino con las lías finas precedentes de la fermentación durante aproximadamente 3 meses con battonage diario. |
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La mitad del vino hace crianza en barrica de roble francés, nueva y de segundo año, durante 3 meses. |
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Color blanco pálido conmatices verdosos. Nítido y transparente. |
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Nariz muy varietal, intenso con fruta blanca madura casi confitada con notas cremosas procedentes del trabajo con las lías finas realizado en tina. |
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Boca con volumen, equilibrio y un final largo. |
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Servir a 10 – 12°C. |
Certificado Agricultura Ecológica por CCPAE
Certificado Agricultura Biodinámica por Demeter
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