Cosmic
2023
El vino ecológico de xarel·lo más fresco y perfumado
De los viñedos situados en nuestra finca Les Valls-Les Torres, a 600m de altitud y dentro de un Parque Natural, crecen las uvas de nuestra variedad autóctona xarel·lo, la insignia del Penedés. Gracias al cupaje de esta variedad con un toque de sauvignon blanc, encontramos un equilibrio perfecto para elaborar el vino blanco ecológico Cosmic, nuestro xarel·lo más fresco y perfumado.
El nombre de este vino es un homenaje a la viticultura biodinámica que practicamos en nuestros viñedos desde 2012, una agricultura fundamentada en una visión holística, sistémica y pura de la agricultura en la que, entre otras influencias, se tienen en cuenta las dinámicas del cosmos: la luna, las estrellas y los planetas.
12,95€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Color amarillo paja.Aromas muy intensos a flores y frutas blancas con un toque cítrico y mineral.
Aromas muy intensos a flores y frutas blancas con un toque cítrico y mineral.
Fresco y suave, lleno de matices. Las notas florales y cítricas se hacen más presentes en boca, acompañadas de una buena acidez y posgusto largo.
“Cosmic huele a nieve derretida, flores blancas y manzana verde. En boca, los sabores de manzana y florales se fusionan con una calidad profundamente mineral que se extiende hasta una textura tánica y seca. El vino termina con toques de pomelo y manzanilla. Maravilloso.”
Alder Yarrow, periodista
Variedades
Cupaje de xarel·lo y sauvignon blanc cultivados de forma ecológica i biodinámica en nuestras fincas del Penedés.
Elaboración
Vendimia manual. La uva llega a la bodega y tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente y se fermenta en tinas de acero inoxidable durante 18 días a una temperatura media de 16°C. El contacto del vino con las lías se mantiene durante 3 meses con battonage diario.
Vino apto para veganos.
Vino ecológico elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención en bodega.
Cómo maridar este vino ecológico y vegano
Ideal con todo tipo de ensaladas frescas, arroces, pescados blancos, sushi y quesos suaves.
Se recomienda servir entre 10ºC y 12ºC.
Cuándo disfrutar de este vino ecológico
Por su frescor e intensidad aromática, Cosmic es un buen acompañante en los días de descanso y desconexión, para hablar desde el corazón con los nuestros.
Reconocimientos en la prensa
Vinography. Unboxed week 07/5. Alder Yarrow, periodista.
Food & Wine Magazine. Los mejores vinos blancos españoles para la primavera. Ray Isle, periodista.
