Satèl·lit 2018
Un vino ecológico monovarietal de cariñena blanca, único en el Penedès
Este vino monovarietal de cariñena blanca es un satélite que brilla por la insistencia de nuestras enólogas, Marta y Maria Elena, de dar visibilidad a una variedad que pese a estar muy arraigada al territorio, no está reconocida por ninguna denominación. Su puntal es la melosidad, la expansión y la presencia de una textura sorprendente.
El proceso de vinificación y crianza añade singularidad a Satèl·lit. Destaca el paso de la cariñena por damajuanas, roble y depósitos de inoxidable en diferentes partes para volver a juntarse y orbitar en harmonía.
Vino natural sin sulfitos añadidos.
Satèl·lit 2018
Un vino ecológico monovarietal de cariñena blanca, único en el Penedès
por CCPAE
Este vino monovarietal de cariñena blanca es un satélite que brilla por la insistencia de nuestras enólogas, Marta y Maria Elena, de dar visibilidad a una variedad que pese a estar muy arraigada al territorio, no está reconocida por ninguna denominación. Su puntal es la melosidad, la expansión y la presencia de una textura sorprendente.
El proceso de vinificación y crianza añade singularidad a Satèl·lit. Destaca el paso de la cariñena por damajuanas, roble y depósitos de inoxidable en diferentes partes para volver a juntarse y orbitar en harmonía.
Vino natural sin sulfitos añadidos.
Nota de cata
| Vista | Color amarillo oro nuevo. |
|---|---|
| Nariz | Aromas singulares a fruta de hueso, presencia austera y sensaciones untuosas. |
| Boca | Entrada elegante, con muy buena acidez, se expande en la boca dejando aromas cítricos y un paladar delicioso. |
“Piel de limón, cera de abejas, zumo de lima, notas florales muy leves. Maravillosamente satinado en el paladar, con una gran persistencia y un agradable toque a pomelo en el final. Muy sorprendente cariñena blanca.”
Blog de Miquel Hudin
Miquel Hudin, periodista y experto en vinos.
Variedades
Elaborada con 100% cariñena blanca cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestras fincas del Penedès.
Elaboración
Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Prensado suave y fermentación a 16ºC en depósitos de acero inoxidable durante 19 días, después se divide el vino en 3 partes iguales para que realicen diferentes crianzas. Una parte pasa 6 meses en barricas de roble de 500 litros, otra parte 8 meses en damajuanas y una pequeña parte en depósitos de inoxidable durante 5 meses.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención.
Vino natural sin sulfitos añadidos.
Vino apto para veganos.
Cómo maridar este vino ecológico y natural
Marida este vino con carne blanca guisada, todo tipo de arroces y pescado al horno o a la brasa.
Cuándo disfrutar de este vino ecológico
Algo único y exclusivo como es este vino blanco ecológico Satèl·lit se merece disfrutarlo con exclusividad, y en este caso no medimos la exclusividad en dinero, sino en tiempo bien invertido, con personas bien escogidas.
Reconocimientos en la prensa
Guía Peñín. 93 puntos y 5 estrellas por su buena relación calidad-precio. Miquel Hudin Blog. 92 puntos.
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