vino ecologico carinyena blanca

Satèl.lit 2018

Un vino ecológico monovarietal de cariñena blanca, único en el Penedès

vino ecologico carinyena blanca

Este vino monovarietal de cariñena blanca es un satélite que brilla por la insistencia de nuestras enólogas, Marta y Maria Elena, de dar visibilidad a una variedad que pese a estar muy arraigada al territorio, no está reconocida por ninguna denominación. Su puntal es la melosidad, la expansión y la presencia de una textura sorprendente.

El proceso de vinificación y crianza añade singularidad a Satèl.lit. Destaca el paso de la cariñena por damajuanas, roble y depósitos de inoxidable en diferentes partes para volver a juntarse y orbitar en harmonía.

Una microvinificación que sólo elaboramos en las mejores añadas.

18,00

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Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia
por CCPAE

Nota de cata

Vista

Color amarillo oro nuevo.

Nariz

Aromas singulares a fruta de hueso, presencia austera y sensaciones untuosas.

Boca

Entrada elegante, con muy buena acidez, se expande en la boca dejando aromas cítricos y un paladar delicioso.

“Piel de limón, cera de abejas, zumo de lima, notas florales muy leves. Maravillosamente satinado en el paladar, con una gran persistencia y un agradable toque a pomelo en el final. Muy sorprendente cariñena blanca.”

Blog de Miquel Hudin
Miquel Hudin, periodista y experto en vinos.

Variedades

Elaborada con 100% cariñena blanca cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestras fincas del Penedès.

Elaboración

Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Prensado suave y fermentación a 16ºC en depósitos de acero inoxidable durante 19 días, después se divide el vino en 3 partes iguales para que realicen diferentes crianzas. Una parte pasa 6 meses en barricas de roble de 500 litros, otra parte 8 meses en damajuanas y una pequeña parte en depósitos de inoxidable durante 5 meses.

Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención.

Vino apto para veganos.

Cómo maridar este vino ecológico

Marida este vino con carne blanca guisada, todo tipo de arroces y pescado al horno o  a la brasa.

Se recomienda servir entre 10 y 15ºC

Cuándo disfrutar de este vino ecológico

Algo único y exclusivo como es este vino blanco ecológico Satèl.lit se merece disfrutarlo con exclusividad, y en este caso no medimos la exclusividad en dinero, sino en tiempo bien invertido, con personas bien escogidas.

Reconocimientos en la prensa

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