Hisenda Miret
2021
Un vino ecológico monovarietal de garnacha de viñedos viejos
Hisenda Miret nace de los viñedos viejos plantados en la finca Cal Miret. Se trata de una garnacha casi extinguida en el Penedés que te atrapa por su atractiva elegancia y su golosa boca.
El vino Hisenda Miret nace de la pasión y visión de nuestras enólogas, María Elena y Marta. Fueron ellas quienes, en una de sus primeras vendimias como enólogas de Parés Baltà, decidieron realizar una vendimia en verde en este viñedo histórico. Su objetivo era conseguir una mayor concentración de las uvas para elaborar un vino de garnacha expresivo y sincero. Se produjo una tensión en la bodega entre generaciones por la osadía de las jóvenes enólogas, pero el resultado fue un vino tan extraordinario que les dio la razón.
Vivos matices rojos, puro reflejo del color de la fruta.
28,50€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Vivos matices rojos, puro reflejo del color de la fruta.
Complejidad aromática con fragancias florales, notas cremosas de frutas silvestres que en nariz explotan con intensidad y frescor.
Se evidencia la importancia de la fruta en su paso en boca, dejando recuerdos de especies y sutiles notas de tostados. Sorprende su estructura y largo postgusto, consiguiendo un buen ensamblaje final. Su originalidad invita a degustarlo.
“Este vino de color rojo intenso combina sabores maduros de cereza, ciruela roja y vainilla con una acidez cítrica y picante con un carácter vivo y agridulce. Notas de hierbas silvestres, especias y cacao le añaden interés. Angular y generoso.»
Thomas Matthews, periodista y experto en vinos
Variedades
Elaborado 100% con garnacha cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestra finca Cal Miret en el Penedés.
Elaboración
Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Llegada a bodega y prensado suave. Fermentación a 20ºC en depósitos de inoxidable durante 3 semanas con 3 remontados diarios. Realiza la crianza en barricas de roble francés nuevo y de segundo año durante 5 meses.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención en bodega.
Vino apto para veganos.
Cómo maridar este vino ecológico de garnacha
Maridar este vino con cualquier tipo de carne a la brasa o en salsa. Compañero perfecto para el magret de pato.
Se recomienda servir entre 15ºC y 17ºC.
Cuándo disfrutarlo
Estamos hablando de un vino de garnacha único, por lo que requerirá de un momento muy especial de disfrute. Se nos ocurre una celebración familiar o una fiesta con los amigos de toda la vida, aquellos que, como nosotros, saben apreciar la importancia de las cosas genuinas.
Reconocimientos en la prensa
Wine Spectator Magazine, 92 puntos.
The Morning Claret, 5/5 puntos, Simon J. Woolf.
