Mas Irene

Microcuvée

Hemos escogido el Merlot de Cal Miret por su voluptuosidad y concentración en confituras, mientras que el pequeño porcentaje de cabernet franc consigue aportarle la mayor estructura y capacidad de envejecimiento.

Dedicado a Irene Cusiné.

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78% Merlot, 22% Cabernet Franc cultivados de forma Ecológica y Biodinámica.

Maridatge Parés BaltàIbéricos, quesos de oveja y guisos.

Icona temperatura de servei Parés BaltàServir a 16-17ºC.

Icona Premsa Parés BaltàPrimeramente se realiza una maceración prefermentativa en frío a 8ºC durante 5 días para extraer mayor color y aroma. Luego se fermentan las dos variedades por separado a temperatura controlada de 25ºC. Se prolonga la maceración durante 19 y 24 días respectivamente.

Icona bota Parés BaltàCrianza en barricas nuevas de roble francés Allier durante 13 meses.

Icona aspecte visual Parés BaltàColor grana intenso de capa negra alta. La tonalidad del disco no muestra todavía síntomas de evolución.

Icona nota de tast en nasGran intensidad y complejidad en nariz con gran presencia de aromas de frutos rojos confitados bien fusionados con un toque de tostados de gran calidad.

Icona sabor-gustEn boca se muestra suave y graso, con gran amplitud y potencia que denota su gran estructura. Aromas intensos de frutas del bosque combinadas con especias y tostados de la barrica. Final agradable que desemboca en una larga persistencia.

Certificat Agricultura
Ecològica per CCPAE

Certificat Agricultura
Biodinàmica per Demeter

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Organic and biodinamic icon Parés Baltà