Mas Irene 2017

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Microcuvée

Hemos escogido el Merlot de Cal Miret por su voluptuosidad y concentración en confituras, mientras que el pequeño porcentaje de Cabernet Franc consigue aportarle la mayor estructura y capacidad de envejecimiento.

Dedicado a Irene Cusiné.

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67% Merlot , 33% Cabernet Franc cultivados de forma Biodinámica.
Maridatge Parés Baltà Ibéricos, queso de oveja y guisos.
Icona Premsa Parés Baltà Primeramente se realiza una maceración prefermentativa en frío a 8ºC durante 5 días para extraer mayor color y aroma. Luego se fermentan las dos variedades por separado a temperatura controlada de 25ºC. Se prolonga la maceración durante 19 y 24 días respectivamente.
Icona bota Parés Baltà Crianza en barricas nuevas de roble francés Allier durante 13 meses.
Icona aspecte visual Parés Baltà Color grana intenso de capa negra alta. La tonalidad del disco no muestra todavía síntomas de evolución.
Icona nota de tast en nas Gran intensidad y complejidad en nariz con gran presencia de aromas de frutos rojos confitados bien fusionados con un toque de tostados de gran calidad.
Icona sabor-gust En boca se muestra suave y graso, con gran amplitud y potencia que denota su gran estructura. Aromas intensos de frutas del bosque combinadas con especias y tostados de la barrica. Final agradable que desemboca en una larga persistencia.
Icona temperatura de servei Parés Baltà Servir a 16 – 17ºC.
Certificado agricultura ecológica
Certificado Agricultura Ecológica por CCPAE
Logo Demeter
Certificado Agricultura Biodinámica por Demeter
Organic and biodinamic icon Parés Baltà

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