Rosa Cusiné 2015
La Garnatxa Negra sota la influència del microclima i del terroir de les muntanyes altes del Penedès, i elaborada com a cava rosat per recuperar una varietat nostra, en una sinergia d’elegància, estructura i sedositat, que la fan única.
Dedicat al treball de tota una vida, a la saviesa, energia i vitalitat de la iaia Rosa.
 |
100% Garnatxa Cultivada de forma Ecològica i Biodinàmica. |
 |
Verdures al vapor, salmó o tonyina en tàrtar o a la planxa. |
 |
Fermentació en tina d’inoxidable a 16°C durant 16 dies. Passada la fermentació es segueix el contacte amb lies fines durant 3 dies amb battonage diari. |
 |
No té criança en barrica. |
 |
Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional, amb criança aproximada de 48 mesos |
 |
Rosa subtil amb perfils color salmó. |
 |
Finíssimes bombolles que exploten en delicades i complexes notes de fruita confitada i fruits secs. |
 |
L’entrada en paladar és enèrgica, cremosa, amb el carbònic molt ben integrat i amb records de fruites madures i confitades que acaba amb sensacions esplèndides de gran estructura. |
 |
Servir a 8-10ºC. |
Certificado Agricultura Ecológica por CCPAE
Certificado Agricultura Biodinámica por Demeter
Magda –
Boníssim, fresc, jove, bombolla fina. Ha sigut un regal i ha estat super super encertat!!