Ginesta
2023
Una microvinificació de gewürztraminer. Un vi ecològic, intens i aromàtic
El microclima fresc del que gaudeixen les nostres vinyes de gewürztraminer, situades a un dels punts més alts del Penedès, ens permet portar fins a la copa tot el potencial aromàtic d’aquesta reconeguda varietat. A la vegada, el sòl càlid de la regió aconsegueix que el raïm maduri plenament i aconsegueixi així un paladar ple i suau.
La gewürztraminer és una varietat de raïm originària de les fresques vessants alpines del Trentino-Alto Adigio, al nord-est d’Itàlia. És un cep adaptat al fred que a Parés Baltà cultivem a més de 600m d’altitud, per aconseguir un vi aromàtic i intens.
Una microvinificació que només elaborem en les millors anyades.
19,00€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Color groc palla cristal·lí.
Aromes de perfil terpènic i amb notes flors (taronger i gessamí). També aromes de cítrics intensos, com a pell de taronja i llima.
En boca es revela ple i gras amb una bona acidesa que l’equilibra i augura un bon envelliment. El seu pas per boca deixa un agradable postgust a cítrics dolços.
“Afruitat, un descobriment d’olors i excel·lent sabor.”
Oscar A. Tomàs
Varietats
Elaborat 100% amb la varietat gewürztraminer cultivat de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes més altes del Penedès.
Elaboració
Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del raïm. Arribada al celler i premsat suau. Fermentació a 15ºC en dipòsits d’acer inoxidable durant 12 dies.
Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.
Vi apte per a vegans.
Com maridar aquest vi intens i aromàtic
La dolçor d’aquesta varietat el fa perfecte per maridar amb menjar especiat asiàtic. Ideal amb sushi.
Es recomana servir entre 8ºC i 10ºC.
Quan gaudir-ne
Durant les teves nits de sushi o cuina asiàtica.
Reconeixements a la premsa
Guía Peñín. 90 punts.
