Rosa Cusiné
2019
Un Cava Gran Reserva rosat de garnatxa, ecològic i de llarga criança
Rosa Cusiné és un escumós monovarietal de llarga criança, elaborat exclusivament amb garnatxa. Amb aquest cava volem reivindicar el gran potencial d’aquesta varietat tan arrelada a les nostres tradicions i recuperar d’aquesta manera la memòria dels nostres avantpassats.
En aquest rosat ecològic hi trobem una sinergia d’elegància, estructura i suavitat que el fan únic.
Un cava amb reconeixement al treball de tota una vida, a la saviesa, energia i vitalitat de la Rosa Cusiné, que el 2020 va celebrar els seus 100 anys.
30,25€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Rosa subtil amb perfils color salmó.
Finíssimes bombolles que exploten en delicades i complexes notes de fruita confitada i fruits secs.
L’entrada en boca és enèrgica, cremosa, amb les bombolles molt ben integrades i amb records de fruita madura i confitada, que acaba en sensacions de gran complexitat.
“Rosa Cusiné viu en un món en el que la fruita de qualitat hi està present, i la felicitat, i l’alegria. Un escumós rosat espectacular. Potser el millor escumós rosat d’Espanya.”
Juan Fernández-Cuesta, periodista
Varietats
Elaborat amb la varietat garnatxa, plantada en alçada i cultivada de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes del Penedès.
Elaboració
Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Arribada al celler i premsat suau. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a 16ºC durant 16 dies. Passada la fermentació, es manté en contacte amb les lies fines durant 3 mesos amb bastonejament diari.
No fa criança en bota i realitza la segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional, amb una criança mínima de 48 mesos.
Cava apte per a vegans.
Vi ecològic elaborat amb raïm biodinàmic i mínima intervenció al celler.
Com maridar el Rosa Cusiné
Verdures al vapor, tàrtar de salmó o tonyina i peix blau a la planxa.
Es recomana servir entre 8 i 10°C.
Quan gaudir d'aquest cava rosat de llarga criança
Un cava pensat per gaudir en qualsevol moment: en la celebració d’un nou repte aconseguit, en un àpat familiar o simplement perquè la vida és bonica.
Reconeixements a la premsa
Diario ABC. Els 10 millors escumosos espanyols.Juan Fernández-Cuesta.
