Music Blanc
2020
El vi dolç de postres 100% chardonnay de Parés Baltà
Music blanc és un vi dolç monovarietal de postres elaborat 100% amb la varietat chardonnay cultivada al cim del Penedès, a la finca del Subal. Deixem que el raïm es deshidrati al mateix cep fins a convertir-se en pansa, per tal que el sol de tardor aconsegueixi concentrar l’essència de cada gra de raïm. El resultat, glops de mel a la copa que ens recorden que, com les abelles, nosaltres també treballem per extreure el millor nèctar del raïm.
Un vi que només elaborem en les millors anyades.
29,50€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Color or brillant.
Aroma dolça de mató amb mel acompanyat de panses i fruits secs.
La boca és plena i grassa. Dona notes dolces aromatitzades amb tocs de fruits secs de la bota i és perseverant, mantenint el record de la mel de mil flors al paladar.
“Dolç i saborós com la mel.”
Elaboració
Verema tardana, manual i en petites caixes per evitar la oxidació del raïm. Fermentació a 16ºC en dipòsits d’acer inoxidable durant 20 dies, passats els quals es para la fermentació amb una baixada sobtada de la temperatura i l’addició de sulfurós.
Realitza criança en bota de roure francès de segon any.
Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.
Com maridar aquest vi dolç
Marida perfectament amb qualsevol tipus de postres o aperitiu.
Es recomana servir entre 6ºC i 8ºC.
Com gaudir-ne
Durant les sobretaules de diumenge, aquelles que no volem que acabin mai.
Reconeixements a la premsa
Sense reconeixements fins a dia d’avui.
