Natiu Moneu
2023
La Moneu, una varietat rescatada de l’oblit
La Moneu és una varietat de raïm negre ancestral recuperada. És de cicle llarg i altament resistent a la sequera i a la calor intensa, fet que la fa ideal per afrontar el canvi climàtic.
Destaca per la seva graduació alcohòlica moderada, la seva acidesa vibrant i el seu caràcter fresc.
Aquest és un vi negre de mínima intervenció, elaborat amb tècniques tradicionals i amb un profund respecte pel terrer, permetent-li expressar tota la seva autenticitat i puresa.
17,25€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Color rubí
Mostra notes que recorden la fruita vermella i la taronja sanguina, amb tocs de garrofa i plantes aromàtiques de bosc mediterrani com el romaní.
És un vi negre fresc i amb tensió, gràcies a la seva molt bona acidesa. Fi i elegant, amb certa tanicitat i un punt de mineralitat.
“Fi i elegant, amb certa tanicitat i un punt de mineralitat..”
Ramon Francàs, periodista i expert en vins
Varietats
Elaborat 100% amb Moneu cultivada de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes de Cal Bola al Penedès.
Elaboració
Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del raïm. Arribada al celler per fer un premsat suau.
Fermentà en dipòsits d’acer inoxidable durant 17 dies, amb remuntats diaris. Fa criança durant 10 mesos. Una part del vi va fa la criança en bótes de roure francès de 400 i 300 litres de capacitat, de segon i tercer any. Una altra part en recipients d’argila de 160 litres, i la resta en dipòsits d’acer inoxidable.
Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.
Vi apte per a vegans.
Com maridar Natiu Moneu
Marida amb qualsevol tipus de carn vermella. També és ideal per acompanyar un turbot o un morro de bacallà a la biscaïna o uns canelons de rostit amb beixamel i tòfona.
Es recomana servir entre 15ºC i 17ºC.
Quan gaudir-ne
Estem parlant d’un vi de moneu gairebé únic, pel que requerirà d’un moment molt especial.
Reconeixements a la premsa
The Catalan Report by Tim Atkin,95 punts, Fintan Kerr
