Amphora Roja 2021

Un vi natural 100% xarel.lo, ecològic i elaborat en àmfores d’argila autòctona

Amphora Roja natural fermenta de forma espontània en àmfores  especialment elaborades amb argila de les nostres vinyes, la varietat xarel.lo ens permet elaborar aquest vi monovarietal natural, sorprenent i que difereix del tracte dels vins tradicionals d’aquesta varietat.

Les nostres enòlogues, Marta i Maria Elena van buscar la més extrema autenticitat utilitzant en aquesta ocasió argila de la Finca Les Valls-Les Torres, on al 2012 vàrem trobar restes arqueològiques d’un poblat iber. Dels forns d’aquest jaciment tal vegada ja s’hi haurien elaborat àmfores com les que ara guarden el nostre Amphora Roja.

22,00

Neteja
  • Disponible en breu

    Fes la teva reserva i sigues el primer en rebre'l a casa. Omple el formulari i tan bon punt tinguem la nova anyada disponible, ens posarem en contacte amb tu.
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAE

Nota de cata

Vista

Groc pàl·lid. El vi més clar, nítid i transparent de Parés Baltà.

Nas

En nas és rodó, elegant i amb notes que recorden a la fruita blanca. També hi trobem un subtil aroma a plàtan.

Boca

En boca ens mostra certa complexitat. Novament hi trobem records a fruita i hi podem apreciar un punt d’ametlla torrada.

“Poma molt madura, notes meloses. Pell de llima, sota-bosc, terròs i amb notes de bolets blancs. Fresc i molt viu en boca, aquest és un vi únic amb una llarga vida per endavant.”

The World of Fine Wine
Miquel Hudin, periodista i expert en vins.

Variedades

Elaborat 100% amb la varietat xarel.lo, cultivat de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes del Penedès.

Elaboración

Realitzem el peu de cup a la vinya per obtenir els llevats indígenes del propi raïm.

Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Arribada al celler per fer un premsat suau del raïm. Realitza la fermentació alcohòlica de forma espontània, en àmfores d’argila. La porositat de les àmfores provoca una hiperoxidació que precipita totes les substancies oxidables, deixant un vi net i cristal·lí.

Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmica i amb mínima intervenció al celler. Vi natural. Sense sulfits afegits.

Vi apte per a vegans.

Com maridar aquest vi natural de xarel.lo

Marida Amphora Roja amb arròs caldos, peix a la planxa o al forn.

Es recomana servir entre 10 i 12ºC

Quan gaudir d'Amphora Roja

Un vi especial requereix d’un moment especial. Aquell moment que només tu saps crear i gaudir sol o amb companyia. Aquí, el més important, es assaborir i deixar-se transportar.

Reconeixements a la premsa

The World of fine wine. Els millors xarel.los del Penedès. Per Miquel Hudin.

ABC. Els millors vins per menys de 30€. Juan Fernández-Cuesta.

Decanter Magazine. Els 10 vins que hem de tastar al 2021. Sarah Jane Evans.

També us recomanem…

Comentaris

Reviews

Show reviews in all languages (3)

Sigueu els primers a ressenyar “Amphora Roja”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

0
La teva cistella