Cuvée de Carol
2014
Un cava ecològic de gran finesa
Cuvée de Carol és un cava amb una personalitat irresistible que satisfà als paladars més exquisits. Elaborat amb els millors raïms de cada anyada, cultivats en alçada de forma ecològica. Com a resultat, un cava estructurat i complex que permet un envelliment molt llarg.
El cava Cuvée de Carol recull la tradició, l’elegància i el refinament dels escumosos més preuats. Dedicat a la Maria Àngels Carol, mare d’en Joan i Josep Cusiné, la tercera generació al capdavant del celler.
61,00€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Groc palla amb matisos de color or nou.
Aromes sofisticades que provenen de la criança en botes. Té notes cremosos que recorden a fruita confitada amb matisos torrats molt ben equilibrats.
És corpulent i s’aprecia que és un cava diferent. Post gust llarg i persistent. Complex i amb unes bombolles molt ben integrades.
“Un dels millors caves que he provat mai.”
Goswijn Simons, periodista i expert en vins.
Varietats
Elaborat amb la selecció dels millors raïms d’anyada plantats en alçada. Varietats cultivades de forma ecològica i biodinàmica a les nostres finques del Penedès.
Elaboració
Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Arribada al celler i premsat suau. Primera fermentació en dipòsits d’acer inoxidable.
Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional, amb criança mínima de 90 mesos.
Vi apte per a vegans.
Vi ecològic elaborat amb raïm biodinàmic i mínima intervenció al celler.
Com maridar el Cuvée de Carol
Ideal per a plats típics de cullera: estofats de llegums, aus i rostits de carn blanca.
Es recomana servir entre 8 i 10ºC
Quan gaudir d'aquest escumós de llarga criança
Per la seva exquisidesa i elegància requereix disposar de temps per aconseguir un moment ple, d’introspecció i poder assaborir cada petit detall d’aquest cava i de tot el que ens envolta.
Reconeixements a la premsa
